Los sabores de Valle de Bravo

GUADALAJARA, JALISCO (18/ENE/2015).- El destino mexiquense ofrece productos tradicionales como helados sabor mantecada, tres tipos de esquites, tacos y comida corrida.

Los esquites con camarón, las típicas campechanas y el famoso Callejón del Hambre son sólo algunos de los atractivos gastronómicos que pueden encontrarse en Valle de Bravo, municipio del Estado de México. Pasar un día libre y elegir al destino como un escaparate de la cotidianidad puede convertirse en toda una experiencia, ya que además de las actividades acuáticas que ofrece el lugar, como el esquí, el flyboard y el kayak, caminar por las calles del centro de Valle puede ser gratificante. La gastronomía callejera del lugar se ha heredado por años a las nuevas generaciones, quienes han dedicado la misma devoción que sus padres y abuelos a la comida, además de ser su fuente de ingreso.

Sin desviarse del camino, el visitante podrá encontrarse con una angosta calle, la cual es reconocida por varios puestos de esquites, cuya peculiaridad radica en los ingredientes que incluyen, como los camarones. Entre los primeros puestos se encuentra el de Karen, quien por se dedica a la venta de elotes y esquites (en las fotos) desde hace más de 30 años.

“Los esquites de camarón son con chile guajillo y un poco de epazote para el sabor, son los tradicionales; los naturales sólo llevan epazote y el de mantequilla; y hay otro que tiene mantequilla, epazote y chile manzano”, explica Karen.

Son tres tipos de esquites los que se venden, los hervidos, elotes asados y tienen variedad de cinco tipos de maíz, el cual traen de Temascaltepec y en temporada de lluvias utilizan un elote que se llama cacahuazintle y todo el año utilizan uno que le denominan híbrido, traído de Toluca.