El encanto está en Jerez

GUADALAJARA, JALISCO (08/NOV/2015).- Si buscas darle un giro a tu itinerario vacacional alejándote de las playas y las metrópolis cotidianas, seguramente en Jerez de García Salinas encontrarás un abanico de actividades capaces de despertar tu curiosidad gastronómica, arquitectónica y cultural.

Este poblado ubicado en el Estado de Zacatecas no por nada tiene el título de Pueblo Mágico, pues sus coloridas calles y tradicionales lo han un destino único en su tipo ante la diversidad de platillos e ingredientes muy de la región, así como peculiares comunidades con ancestrales costumbres que permiten disfrutar desde deportes extremos, bohemias veladas y hasta fiestas nocturna.

Jerez también destaca por ser un sitio donde las celebraciones están a flor de piel, en especial cuando se trata de la “Feria de la primavera”, que durante el primer trimestre del año ofrece un encuentro lleno de sabor y aromas gracias a las verbenas populares que se organizan al pie de las calles adoquinadas para recibir justamente a la temporada del año más floral.

Otra actividad que es imperdible en este rincón zacatecano es el llamado “Sábado de Gloria”, que coincidiendo con el periodo vacacional de Semana Santa, que permite a los habitantes disfrutar de masivas cabalgatas al son de la tambora, muy similar a la “quema de Judas”, con la que se realiza la quema de un figura artesanal en mofa de algún descontento social.

Es de esta manera como Jerez se la vive de fiesta en fiesta a lo largo de todo el año, invitando a sus huéspedes a sumarse a las serenatas callejeras, corridas de toros, charreadas, bailes, desfiles, juegos mecánicos, palenques musicales y coronaciones de belleza.

Deleite visual

Si uno de tus mayores habilidades es la fotografía y disfrutas de las imágenes de 360 grados, en Jerez no dejarás descansar a tu cámara, en especial, cuando estés de frente a las colosales edificaciones que visten a Jerez en cada paso.

Con protector solar a la mano, botella con agua y un buen par de calzado deportivo —de preferencia— es momento de emprender una relajada caminata por las arterias de Jerez y conocer al Santuario de la Soledad, emblemático inmueble que comenzó su construcción en 1805 para ser el resguardo espiritual de los creyentes zacatecanos.

Indagando un poco en la historia de Jerez, el recorrido no puede omitir un vistazo al Edificio “De la Torre”, que anteriormente figuró como la primera escuela pública de este Pueblo Mágico y que conserva el diseño del maestro cantero Dámaso Muletón, a base de cal, canto y sillería la parte exterior, estructurándolo con un peculiar estilo románico, perteneciente a los godos y el muzárabe mudéjar.

En el ámbito cultural, el Teatro Hinojosa destaca por su belleza y legado artístico luego de ser construido a partir del año 1872 por José Ortega, que brinda un placer visual ante su simbolismo clásico y lámparas de carburo.

Si te gustan las historias de terror y las leyendas, el Panteón de Dolores tampoco puede faltar en tu paseo por Jerez, este sitio brilla por su misterioso espíritu lúgubre que bañan de un halo sigiloso a sus mausoleos que memoran a los personajes más destacados de la región.
Pero si lo que buscas es relajación absoluta al atardecer, el jardín “Rafael Páez” es la opción para establecer contacto con la naturaleza y la arquitectura urbana gracias a su quiosco morisco y sus fuentes que brindan frescura a los paseantes.

Sabor para recordar

Y si de comida se trata, Jerez también tiene su sazón cuando los fogones se ponen en acción para preparar platillos únicos de la región como lo son la lengua rellena de vino, la barbacoa y birrias tatemadas y en caldillo de guisado, el chorizo jerezano y el famoso asado de boda hecho con carne de puerco en salsa de tomatillos, comino y consomé. Sin olvidar tampoco a los sabores y aromas dulces que sus postres presumen con orgullo a través de las cocadas, ates de manzana, membrillo, peronés en almíbar y el aromático camote de leche.

Pero eso sí, visitar Jerez y no entregarse a la suavidad y cremosidad de las nieves de “El Paraíso” es como no haber estado en este punto zacatecano, que desde 1940 ha endulzado al Portal Inguanzo, junto al jardín principal del Centro Histórico. No olvides de probar la popular “raspanieve”, que elaborada con miel de frutas y hielo picado, coronan el máximo sabor con un chorro de caramelo.

Relajarse es la consigna

La diversión está más que presente en Jerez y las actividades acuáticas y deportivas ofrecen un menú multidisciplinario para descargar la adrenalina corporal. Si optas por un ambiente familiar, el balneario “Margaritas” es perfecto para emprender un picnic en sus áreas verdes mientras todos se echan un chapuzón desde sus toboganes.

Si lo que buscas es algo más extremo, pero también relajante a la vez, la Sierra de Cardos debes visitar. Este aposento geológico es la máxima expresión de la naturaleza zacatecana para realizar caminatas al pie del cerro o paseos en bicicleta o caballo.

O si quieres alejarte del calor, las presas de “El Tesorero” y “El Cargadero” no solo te permiten disfrutar de la brisa, también son una excelente oportunidad para conocer la vida de los pescadores, la crianza y los antojitos orgánicos que se preparan artesanalmente por los habitantes.

Toma nota
¿Cómo llegar?

Partiendo de Guadalajara en automóvil, Zacatecas se encuentra a cuatro horas aproximadamente. Es necesario salir por el entronque de Tonalá rumbo a Lagos de Moreno, y más adelante seguir por la desviación hacia Arandas y tras una hora de camino tomar el camino hacia San José y posteriormente a Encarnación, Ciudad Cuauhtémoc y finalmente en Guadalupe, que conduce hasta la capital zacatecana. Ya estando ahí las indicaciones guían hasta Jerez, que se encuentra a 56 kilómetros de este sitio.