Como en un cuento de hadas

AUDE, FRANCIA (08/MAY/2011).- La capital del departamento de Aude en Francia, es un lugar misterioso, lleno de paisajes que parecen salidos de un cuento, su Plaza es célebre por las frecuentes visitas de Balzac y Stendhal.

1. Historia

La Cité. Patrimonio de la Humanidad y cuna del catarismo (movimiento religioso), edificado entre los siglos XVII y XIX. Aquí se filmó Robin Hood, versión protagonizada por Kevin Costner. La construcción cuenta con 52 torres. La entrada es gratuita. Hay restaurantes, tiendas de artesanías por los alrededores y jardines donde descansar.
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2. Almuerzo

Le Parc. Restaurante del chef Franck Putelat, con una estrella Michelin. Según Putelat se ofrece “gastronomía de ficción”, una combinación de la cocina clásica francesa con una nueva tendencia que consiste en cocer a otras temperaturas los alimentos. Pide un almuerzo de tres tiempos: mouse de pato, vino, plato de judías y trufa blanca de crema. Calle Chemin des Anglais 11000. www.restaurantleparcfrankputelat.fr

3. Degustación

Comptoir des vins. Este lugar tiene más de 300 etiquetas de vinos rosados, tintos y blancos, todos del Sur de Francia. Tienes que reservar antes para una cata de vinos. Su duración es de 45 minutos. Te explican el tipo de uva y cómo se cosecha. Incluye cuatro tipos de vinos. El costo por persona va desde los 26 euros. 3 rue du Comte Roger. www.comptoir-vins.fr

4. Religioso

Catedral de Saint-Michel. Se construyó como recuerdo de la parroquia primitiva de Saint Michel. Su estilo es gótico languedociano. Tienes que entrar para observar una vidriera central del siglo XVI de Notre-Dame y su órgano de Cavaille. Abre todos los días de 11 a 17:00 horas. Está entre las calles de Sq. De I’Armistice y R. d’Alembert.

5. Paseo

El Carnot. Punto de encuentro para los carcasonenses. La plaza es famosa por las frecuentes visitas de Balzac y Stendhal. En su centro se levantó una fuente de Neptuno, esculpida por los italiano Barata. Tiene un mercado que está abierto martes, jueves y sábado de 8:00 a 15:00 horas. Está en la R.G. Armagnac y la Verdun.

6. Qué llevar

Plazoletas. En ellas están las tiendas de souvenirs y artesanías donde encontrarás aceite de oliva de la región, sal de violetas, mostazas y mermeladas de pétalos de rosa. Pero también hay establecimientos donde venden objetos medievales como espadas, trajes de príncipe, arcos y hasta la historia de la ciudad en miniatura. Visita la Plazoleta Marcou. Los locales abren todos los días desde las 11 de la mañana y hasta las seis de la tarde.

7. Dónde dormir

Hotel de la Cité. Hotel de cuatro estrellas que fue el antiguo palacio episcopal. Data del siglo XII. Su bar está decorado con pinturas de Jacques Ourtall y esculturas de Toulouse. Además, posee una de las mayores colecciones de vinos de la región, más de 10 mil botellas. Tiene 40 habitaciones y 21 suites. En la Place Auguste-Pierre Pont. Reserva al www.hoteldelacite.com