Al estilo vegano

GUADALAJARA, JALISCO (26/AGO/2012).- Guadalajara cuenta con una amplia gama de negocios de comida en los que se ofrece variedad de alimentos. Entre ellos se encuentran los restaurantes vegetarianos, los cuales cuentan con un menú diverso e interesante, como propuesta alternativa al consumo de proteínas de origen animal.

Y aunque parece que para este grupo las opciones restauranteras son muy reducidas, la verdad es que poco a poco éstas se han incrementado para satisfacerlos, y también para encantar a uno que otro curioso que deja de lado –al menos por un momento– su ansia carnívora para echarse al plato una buena ración de verduras, tofu, soya y pastas.

He aquí algunas de las opciones que se ofrecen en la ciudad para este círculo, las cuales van desde el autoservicio, hasta la solicitud de platillos a la carta. Si eres curioso, explora alguno de estos sitios y disfruta su sabor.

El Jardín

Un negocio familiar

El servicio que se ofrece en El Jardín (La Paz 1558) consta de bufet con barra de ensaladas, sopas, arroz integral y tres platillos distintos: uno de gluten, otro de soya y uno más a base de vegetales. También se ofrece pizza integral y cinco postres. Abierto de lunes a domingo de 13:00 a 17:00 horas. Por las tardes se vende pan integral y productos para preparar en casa.

Nutrilight

A favor de una nutrición balanceada

Un menú preparado con altos niveles de sanidad, balanceado, saludable y apetitoso, es el lema de Nutrilight. Si bien su menú no se especializa en comida vegetariana, cuentan con platillos sin carne: baguetes, crepas y hot cakes integrales, ensaladas, jugos, licuados y panela al horno. El restaurante se ubica dentro de la Plaza Terranova.

El Señor Sol

Recetas secretas

Aquí hacen los aderezos con yogurt, aceite de olivo, aceitunas y aguacate, para acompañar sus ensaladas. La especialidad son sus sopas frías de fruta en temporadas de calor y sus pasteles sin harina, de requesón con queso y zarzamora. El menú de tres tiempos cuesta $70 y se acompaña al final con un té digestivo. La dirección es Vidrio 1967, entre Chapultepec y Progreso, y abre de lunes a sábado, de 13:00 a 17:30 horas, con un menú distinto cada día.

Zanahoria

Comida nutritiva y deliciosa

El bufet es su fuerte. En una enorme mesa se disponen tres ensaladas, tres sopas, dos aguas y 12 guisados para satisfacer el gusto del comensal. Fundado por vegetarianos veteranos, el principal motivo de abrir este restaurante fue demostrar a los jaliscienses que pueden comer nutritivo y rico. Zanahoria se ubica sobre la Avenida Américas, en el número 332.

Nutrición Raquelito

Más de cuatro décadas en el negocio

Cuarenta y dos años respaldan la sazón en Nutrición Raquelito, ubicado sobre la calle de Filósofos 1521, entre Rufino Tamayo y Siqueiros. Entre su menú destaca la hamburguesa de tofu con requesón y soya, con un costo de $40. Para acompañarla recomiendan un jugo o un yogurt hecho en casa con fruta fresca. También ofrecen platillos con pollo y pescado para los acompañantes que comen carne.