Ajijic sabe a capirotada

GUADALAJARA, JALISCO (21/FEB/2016).- El fin de semana en Ajijic sabe distinto. Sabe a descanso, a mucho relax y al calor de su gente. Y el próximo domingo 13 de marzo, de las 15:00 a las 20:00 horas, tendrá un “ingrediente extra”, con la celebración de la segunda edición de la Feria de la Capirotada, encuentro gastronómico organizado por los habitantes de la zona.

Lee A. Hopper, organizador y fundador del evento, explica que la feria nació por una sencilla razón: “Me encanta la capirotada y Ajiic. Vivo en Estados Unidos y vengo dos o tres veces al año, aunque crecí en Ajijic”.

El emprendedor asegura que el proyecto surgió en su mente de forma repentina, y tuvo la idea de organizar un festival que girara entorno a este tradicional platillo. “Compartí la idea con un grupo de amigos de la localidad y nos organizamos entre los mismos habitantes. La primer edición reunió a 24 concursantes y este año vamos por más”.

La Feria de la Capirotada es el pretexto perfecto para que los cocineros profesionales de la región o aquellos amantes amateurs del buen diente presuman al mundo la receta con la que preparan este platillo. La dinámica del evento consiste en montar stands en la Plaza Central de Ajijic, donde los visitantes degustan de una porción de capirotada. Por su lado, un panel de jueces determina al ganador de la jornada, en tanto que los asistentes también pueden votar por el “ganador del público”.

Lee agrega que “el cupo que manejamos para la segunda edición será de 50 personas, pero si alguien nos llama y dicen que quieren concursar, le hacemos un lugar y le damos la bienvenida”.

Las ferias gastronómicas se han vuelto una herramienta eficaz para la promoción turística de distintas localidades en todo el país. Pero lo que hace especial a la de la capirotada en Ajijic es su base social. Los organizadores y concursantes son ciudadanos unidos por su amor por esta ciudad y la buena comida.

“En la primer edición los premios fueron otorgados por negocios y restaurantes de Ajijic”, explica Hopper, quien agrega que en ese momento “se entregaron ocho o nueve mil pesos en premios, sin la ayuda de ningún gobierno o políticos, porque es un evento sin apoyo gubernamental. Aclaro que no estamos negados, si alguien se ‘arrima’ del ayuntamiento y nos ofrece ayuda, lo aceptaríamos, pero la idea es que sea un evento cultural y social”.

Además de la capirotada, la segunda edición de la feria contará con actividades alternativas, como un concurso de tortear a mano, una competencia de “comelones” de capirotada. A eso se suman números musicales y claro, el ambiente de verbena que se busca conservar.

Lee remarca que el evento es familiar, y el único requisito para asistir es ir con ganas de pasar un buen rato y sobre todo, amar el buen comer.