Ajijic, destino gourmet

AJIJIC, JALISCO (11/MAR/2012).- No es novedad que Ajijic sea una población multicultural; desde hace décadas el lugar se ha convertido en casa de individuos procedentes de otras latitudes. Es extraño caminar por las calles empedradas y descubrir letreros que se asoman en las fincas en inglés antes que en español.

Estadounidenses, canadienses, alemanes, argentinos y chinos viven en este poblado como pensionados, profesionales retirados, artistas, cocineros y trotamundos. Quizá por eso Ajijic es tan diferente a otros pueblos en Jalisco: las galerías de arte abundan y en las calles se perciben aromas distintos que despiertan el apetito de cualquiera.

La mesa está puesta, visita Ajijic y prepárate para enamorarte de los sabores de otras tierras.

Los Telares

La especialidad de la casa se enfrasca en una mezcla tradicional de la cocina mexicana con los mariscos, el salmón oriental y las costillas BBQ, que como plato fuerte prometen un juego con especias a la parrilla y un toque costeño. La presentación de los platillos denota al instante la frescura de sus ingredientes.

Nota: elegante y sobrio, este sitio cuenta con espacio al aire libre y atención personalizada a grandes grupos de comensales. Morelos 6, teléfono: (376) 766-0428.

El Tango

Desde Argentina la sazón albiceleste llega a Ajijic con un festín de cortes, como el lomo, vacío, chorizo y rack de cordero; además, las entradas de chistorra, provoleta, carpaccio de serrano con melón, las clásicas empanadas de elote, carne, espinaca y queso; hasta las lasañas  y canelones. Entre sus vinos destacan etiquetas argentinas, australianas, italianas, chilenas, francesas, españolas, estadounidenses y mexicanas.

Su ambiente es familiar. Hay opción de elegir zona abierta o cerrada, con amplias mesas y cómodos equipales artesanales.

Nota: aquí se expide factura y el pago es en efectivo. Hay que reservar mesa entre semana, los sábados y domingos es importante llegar temprano para asegurar lugar. Cierra los martes. Morelos 5, teléfono: (376) 766-2458. www.ajijictango.com

Johanna’s

El rincón alemán de Ajijic por excelencia. Su cocina resalta lo  típico de la cultura germánica, desde lo más sencillo como una Linsensuppe (sopa de lentejas) hasta el chamorro estilo Frankfurt.

Su esencia europea, como se visualiza desde su clara y tradicional fachada, sorprende al paladar con un L’escargot a la Strasbourg, finos caracoles en su concha preparados con mantequilla, perejil y ajo; así como el Reibekuchen, tortitas de papas fritas servidas con un puré de manzana. Entre los platillos fuertes está el Bratwurst, una salchicha de ternera acompañada de col agria y cubos de papas sazonadas, o el Jägershnitzel, milanesa de ternera bañada en una crema de hongos y servida con col morada y papitas.

Nota: la cocina está abierta desde las 18:00 horas. El pago es en efectivo. Boulevard Ajijic 118-A, teléfono: (376) 766-0437.

La Taverna dei Quattro di Mori

Hasta en los muros este hogareño restaurante hace un homenaje a la cocina italiana con sus especialidades que van desde el Raviolli Burro e Salvia o el Petto di Pollo Pizzaiolia. Por la noche las veladas románticas tienen un ambiente bohemio con luz tenue que colorea de ámbar el espacio. La combinación aromática surge cuando la variedad de vinos tintos y blancos sugieren al comensal una pasta bañada en el clásico aderezo Alfredo, tallarines con setas o embutidos netamente europeos. Si el antojo es ligero la barra ofrece cafés y licores de sabor.

Nota: se aceptan tarjetas Mastercard y Visa. Horario: de viernes a martes de 12:00 a 22:00 horas. Plaza La Huerta y Privada de las Flores, teléfono: (376) 766-2848.

Number Four

Totalmente ecléctico, en este restaurante la frescura de sus alimentos es la carta de bienvenida para degustar de una fusión asiática, francesa e italiana. Hay que probar el pato confitado con salsa glaza de zarzamora, jamaica, jengibre, acompañado con puré de camote. Entre setas a la parrilla con aderezo balsámico, arroz al coco, pescado, calamar, mejillones, fetuccine, ensaladas y pizzas, la tarde se asoma a escasos metros del restaurante y el lago.

Nota: ideal para llevar niños, hay terraza y no es necesario reservar. Horario: de martes a domingo de 13:00 a 23:00 horas. Se aceptan tarjetas Visa y Mastercard. Donato Guerra 4. www.restaurantnumberfour.com

Simply Thai

Auténtica cocina thai justo en el centro de Ajijic, donde las especias hacen magia con la tradicional Tom Yum, sopa tailandesa de pollo o camarones con acentos picantes, setas en caldo de coco o la carne molida de cerdo acompañada de arroz y verduras con aromáticos currys y leche de coco cremoso.

Con 40 pesos se puede disfrutar de una brochetas de pollo apimentadas o un Pad Thai de pollo con camarón por 130 pesos.

Nota: antes de ordenar un platillo pide referencias sobre los ingredientes que contiene, los sabores pueden ser bastante fuertes. Horario: de viernes a martes de 12:30 a 21:00 horas. Ramón Corona 11, teléfono: (376) 766-5665. www.simplythaiajijic.com

TOMA NOTA

Dónde dormir

Hotel La Estancia: ofrece 10 habitaciones con tarifa base de 600 y 700 pesos por noche en cuarto sencillo o doble, respectivamente. Morelos 13, teléfono (376) 766-0717.

Cómo llegar

Carretera a Chapala, antes del malecón vuelta a la derecha y seguir por esa vía. También se puede llegar por Jocotepec.