Los padres deben enseñar a comer

CIUDAD DE MÉXICO (18/AGO/2010).- Porque los niños pasan la mayor cantidad de tiempo en casa, y porque además en teoría pueden ingerir sus tres alimentos en el hogar, la nutrióloga Estrella Calderón afirma que es irresponsable culpar sólo al Gobierno por la obesidad infantil.

Afirma que si bien al Gobierno le corresponde la parte de licencias y permisos para evitar que establecimientos que ofrecen comida “chatarra” estén dentro de las escuelas, los padres de familia deben enseñar a comer y a activarse a sus niños, ya que la educación comienza en casa.

La también titular del departamento de nutrición de la Clínica de Enfermedades Metabólicas del Hospital Real San José afirma que México ocupa el primer lugar de obesidad infantil y el segundo en obesidad entre los adultos, sólo por debajo de Estados Unidos, por ello, llama a poner manos a la obra y hacer frente a la epidemia.

“Puede parecer difícil, pero no lo es, cambiar el agua fresca por los refrescos a la hora de la comida es un primer paso importante, muchas veces te tardas más ir a comprar un refresco que en hacer un agua de limón”.

Calderón afirma que la medida de quitar la comida “chatarra” de las escuelas ayudaría en 20% ó 30%, ya que ésa es la cantidad aproximada que pasan en la escuela. Sin embargo, considera que los padres no deben esperar a que entre en vigor la legislación.

“Cualquier cifra que ayude a reducir el problema es buena, pero no tenemos que esperar a que se ponga en vigor la ley. La decisión de la autoridad es como si hubieran dicho que la vacuna de la influenza se aplicará en seis meses, pero no podemos esperar a que se aplique la legislación”.

Por ello, la profesional sugiere enseñar a los hijos a alimentarse sanamente y a acompañarlos al parque a hacer ejercicio. “También se pueden organizar en las escuelas para ofrecerles menús nutritivos, en muchos jardines de niños se hace eso, tienen menús sanos para toda la semana, eso se debería seguir haciendo en las primarias”.  

Cuestión genética

Calderón afirma que estudios recientes demuestran que la nutrición infantil es tan importante que comienza desde el vientre materno, ya que dependiendo de los alimentos que consuma la futura madre, puede activar ciertos genes que contribuyen a la obesidad del producto.

“En el último congreso de diabetes de la ADA (American Diabetes Association) celebrado en julio se habló de la programación genética, que refiere a los genes que se despiertan dependiendo de la alimentación de la madre,  por eso es tan importante la alimentación sana en la etapa del embarazo; de otra manera ciertos alimentos que coma la mujer durante el embarazo pueden contribuir a que desarolle enfermedades como diabetes”.

Calderón insiste en que la alimentación comienza en casa y no en la calle, “para que los niños coman sanamente deben enseñarles a hacerlo, pero eso les corresponde a los padres, nosotros debemos preocuparnos de lo que comen nuestros hijos desde el primer momento”.

Al cuestionarle qué pasaría si no se combate la obesidad infantil, afirma categóricamente: “Pasaría algo terrible, sería la primera generación de niños que van a morir antes que sus padres”.

Sergio Cázares

Mejor alimentación

Las autoridades educativas de Chilpancingo, Guerrero, comenzarán la integración de Consejos Escolares en más de 10 mil centros educativos, en donde se involucrará a los padres de familia.

Baja California eliminará los productos grasos de las escuelas hasta el próximo ciclo escolar. Durante los próximos meses se preparará un cuadro alimenticio para sustituir los productos chatarra de las tienditas escolares.

Autoridades sanitarias de Colima no acatarán las disposiciones federales sobre la comida chatarra ya que lo consideran un retroceso. Según autoridades educativas seguirán aplicando las medidas que desde hace varios años implementan.

Gran avance contra comida ‘‘chatarra’’: SEP

Luego del acuerdo del Gobierno federal para la implementación de lineamientos de expendio y distribución de alimentos en las escuelas, las secretarías de Educación y Salud están satisfechas con este pacto por considerarlo un “enorme avance”. 

El titular de la Secretaría de Educación Pública (SEP), Alonso Lujambio, destacó que fue un diálogo abierto y transparente en el que intervino no sólo la industria alimenticia, sino los padres de familia y organizaciones civiles. 

La norma que será obligatoria en las 220 mil escuelas públicas y privadas a partir del 1 de enero es muy exigente, argumentó el titular de la SEP.

Las escuelas que estén en posibilidad de aplicar la norma a partir del próximo 23 de agosto lo podrán hacer, y las que no puedan tendrán tiempo para “implementar cuidadosamente el procedimiento”, a fin de dar seguimiento a los lineamientos. 

El objetivo es acostumbrar a los niños a un nuevo modo de alimentación, lo que es cultural y profundo y requiere de trabajo y esfuerzo de distintos sectores, explicó Lujambio Irazábal. 

En tanto, el secretario de Salud, José Angel Córdova Villalobos, explicó que el acuerdo sobre lineamientos generales para el expendio y distribución de alimentos y bebidas en los establecimientos de consumo escolar de los planteles de educación básica, representa un avance pues “nunca se había hecho nada a nivel federal”.