Destacan potencial de Yucatán para desarrollo de alimentos orgánicos

MERIDA, YUCATÁN.- Yucatán tiene un gran potencial para el desarrollo de productos orgánicos alimenticios que tienen una gran demanda mundial, principalmente en países de Europa, según estudios de la Facultad de Economía de la UADY.  

De acuerdo con investigaciones de especialistas de la Universidad Autónoma de Yucatán (UADY), en la entidad existen los medios para desarrollar ese tipo de alimentos e incluso algunos de ellos con certificación de origen como el caso del chile habanero.  

Explica que esos alimentos son aquellos productos agrícolas o agroindustriales que se producen bajo un conjunto de procedimientos denominados "orgánicos".  

Estos procedimientos tienen como objetivo la obtención de alimentos más saludables y la protección del medio ambiente por medio del uso de técnicas no contaminantes, y que además disminuyan el empleo de energía y sustancias inorgánicas.  

Los productores de alimentos orgánicos procuran que sus productos estén libres de agroquímicos y no producen alimentos transgénicos.  

Los cultivos orgánicos son enriquecidos mediante la elaboración de compostas con la finalidad de volver a dar al suelo los nutrientes que entrega a través de los alimentos.  

En los estudios publicados en la página de Internet de esa institución académica, Yucatán también podría contar con una larga lista de alimentos orgánicos, mismos que están relativamente a salvo de la crisis mundial.  

"Así, aun en el contexto de la desaceleración global hay oportunidades, que siguen a la espera de emprendedores en la entidad y el desarrollo de productos de este tipo es realmente una buena oportunidad", indica el estudio.