Aplicará en 2011 regulación contra comida 'chatarra'

CIUDAD DE MÉXICO (13/AGO/2010).- Los lineamientos que promoverán el consumo de frutas, verduras y agua simple potable, y que regularán también el expendio de alimentos preparados y procesados, deberán aplicarse obligatoriamente en todas las escuelas de educación básica del país, a partir del 1 de enero de 2011. Antes de esta fecha, podrá hacerse efectivo en las escuelas que así lo determinen.

A través de un comunicado, la Secretaría de Educación Pública (SEP) informó lo anterior y que, junto con la Secretaría de Salud, han remitido este viernes a la Comisión Federal de Mejora Regulatoria (Cofemer) su respuesta al dictamen preliminar sobre los Lineamientos Generales para el Expendio o Distribución de Alimentos y Bebidas en los Establecimientos de Consumo Escolar de los Planteles de Educación Básica, el cual "cuenta con un amplio sustento técnico y con el aval de expertos en la materia".

Con el propósito de iniciar la implementación de los lineamientos, uno de los siguientes pasos, se resalta, contempla capacitación del personal docente en los próximos meses, así como a preparadores de alimentos, a personal directivo, padres de familia y actores clave para apoyar a que este grave problema de salud en las niñas y los niños disminuya.

Para este proceso, las Secretarías de Educación y de Salud trabajan ya en la elaboración de materiales educativos, recetarios y guías. Además de que esas dependencias elaborarán recetarios para la preparación del refrigerio escolar, y para que los padres cuenten con insumos que los guíen en este proceso de reconfiguración de hábitos alimenticios en los hogares.

"El documento que se remite a la Cofemer cuenta con un amplio sustento técnico y con el aval de expertos en la materia, pues se apega a las recomendaciones y conceptos utilizados por la Organización Mundial de la Salud".

Previo al ciclo escolar 2010-2011 que iniciará el próximo 23 de agosto, se destaca que para la norma en cuestión se realizó un análisis cuidadoso y pormenorizado de todos y cada uno de los comentarios emitidos por la Cofemer en su dictamen preliminar, así como de los más de 800 comentarios que personas físicas, empresas, cámaras industriales y asociaciones civiles realizaron en el proceso de consulta pública.

Las dependencias señalan que la medida no resuelve por sí sola los problemas de obesidad infantil, por lo que se han realizado otras acciones, como el rediseño de los contenidos de los libros de texto para concientizar a alumnos y maestros sobre la importancia de una alimentación adecuada, y la inclusión de actividades físicas.

En el comunicado se reitera que el titular de la SEP, Alonso Lujambio, el próximo lunes a las 17:00 horas ofrecerá una conferencia de prensa conjunta con su similar de Salud, José Ángel Córdova Villalobos para explicar los pormenores y dudas sobre los lineamientos.