Urge aval para exportar cerdo a Estados Unidos

GUADALAJARA, JALISCO (29/NOV/2010).- Actualmente existe una gran oportunidad en el mercado internacional de la carne para exportar cortes de cerdo jalisciense. El trámite pendiente es conseguir el visto bueno del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés), dado que el aval de esta dependencia abriría en automático las puertas en varios países donde hay demanda para este producto.

Así lo expresó el delegado de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), Juan Antonio González Hernández, quien refirió que pese a que Jalisco, como todo el país, ya es territorio libre de fiebre porcina clásica, todavía no se cuenta con el protocolo formal avalado por el USDA, lo que es motivo de cabildeo del Gobierno federal.

El funcionario hizo notar que, a diferencia de la ganadería bovina, en la que Jalisco todavía no cuenta con ningún rastro Tipo Inspección Federal (TIF) para el procesamiento de cortes con calidad de exportación, en la porcicultura estatal sí se cuenta con seis sitios de matanza con las características TIF.

Agregó que al tenerse el reconocimiento del USDA para la porcicultura de Jalisco, se pueden generar valiosas oportunidades en mercados que ya compran carne de cerdo mexicana, como el caso de Japón y Corea del Sur. Dijo que si bien en el mercado interno la carne de marrano tiene gran demanda, siempre será un gran atractivo para la rentabilidad de las empresas porcícolas vender en dólares o en euros.

Hizo mención de que en Jalisco está instalada una empresa sonorense que tiene ya experiencia en la exportación de cerdo, y que dentro de su plan de negocios decidió establecerse en la población de Atotonilco El Alto, por las ventajas que presenta el territorio estatal, tanto como mercado de gran consumo de carne de puerco (basta señalar el gran mercado de las tortas ahogadas), como por su importancia como zona productora de granos, como maíz y sorgo, que son insumo de gran importancia en la alimentación de las piaras.

Cabe referir que en la década de los noventa hubo una experiencia de exportar carne de cerdo de Jalisco hacia Asia, cuando la Unión Regional de Porcicultores de Jalisco era presidida por Ricardo Jiménez.