Por escasez, el mercado del aguacate se ''pone loco''

GUADALAJARA, JALISCO (18/OCT/2010).- Debido a que todavía no se inicia formalmente la cosecha de aguacate michoacano, actualmente se tiene una situación muy dispar en la oferta de esta fruta de gran demanda en la dieta de la población.

El precio en compras de mayoreo oscila entre los 10 pesos del producto originario de Nayarit y de algunas huertas de Jalisco, hasta los 20 pesos de la mercancía de Michoacán, según lo informa el administrador del Mercado de Abastos tapatío, Jaime Cornejo Castillo.

Este entrevistado expresó en tono coloquial “que el mercado se ha puesto loco y se va a regularizar dentro de unos 40 días, cuando entre de lleno la nueva producción de la primera floración de las huertas de Michoacán, Entidad que rige las condiciones de la comercialización por ser la que aporta el mayor volumen, tanto para el abasto nacional como para la exportación hacia Estados Unidos y otros países, donde gradualmente se posiciona la fruta mexicana de la variedad Hass”.

Por cierto, ya en compras al menudeo, el producto se cotiza con precios variados desde menos de los 20 pesos hasta más de 30, según su calidad y el punto de venta.

Según Cornejo Castillo, actualmente escasea el aguacate de calidad de primera y el que se encuentra tiene un precio alto. Dijo que en cuanto entre de lleno la cosecha michoacana y se defina la demanda de exportación, se tendrán más elementos para determinar lo que será el comportamiento de su precio en el mercado nacional.

Este comerciante expuso que los criterios que definen el precio del aguacate son su sazón, vida de anaquel y grado de madurez, siendo la variedad Hass la que tiene mejor cotización.

Por cierto, el aguacate jalisciense todavía no tiene oportunidad de entrar en forma directa a Estados Unidos, dado que no ha concluido el protocolo fitosanitario que traiga tal autorización de parte del Departamento de Agricultura del país vecino, aunque ya se tiene un avance importante en el estatus sanitario de los municipios de Zapotlán El Grande y Gómez Farías.

Esta dependencia estadounidense tiene reconocidos a 17 municipios michoacanos con categoría de zona de exportación.

PARA SABER

En los 10 años recientes, los cultivos de aguacate en Jalisco pasaron de mil a 10 mil hectáreas, lo que se explica por el gran auge que se ha tenido en la exportación y mayor demanda en el consumo doméstico.