Piden mayor higiene en negocios de comida del Centro

GUADALAJARA, JALISCO.- Luego del operativo de supervisión de higiene, que el pasado 25 de febrero realizó la dirección de Regulación Sanitaria de la Secretaría de Salud Jalisco (SSJ) en los establecimientos de venta de alimentos en el Centro Histórico, el jefe del departamento de Bienes y Servicios, Eduardo Samuel Carballo Triana, aseguró que algunos de los comerciantes respondieron favorablemente a las recomendaciones de la dependencia.

Sin embargo, señaló que la polución y el polvo que se acumula en la zona, a causa de las obras en un gran número de calles del centro, aunado a la exposición de los alimentos a altas temperaturas, continúan siendo un riesgo latente para los comensales.

Dijo que darán continuidad operativa, pero descartó hacer revisiones permanentes. No obstante, informó que en un mes más volverán a la zona en cuestión para hacer otra verificación del manejo adecuado de alimentos en los alrededor de 200 lugares ubicados en el centro, de los cuales, la mayoría corresponden a locales de torterías, venta de tacos y fondas, además de los restaurantes establecidos.

“Se trata de darle seguimiento a través de la región sanitaria número 13, nosotros vimos que muchos sí nos hicieron caso, sobretodo en la protección de los alimentos, no hemos ido de manera formal, pero sí hemos visto el cambio”.

Según Carballo Triana, la principal recomendación que se hace a los dueños de negocios donde se manejan alimentos, es que los protejan del polvo y la tierra a través de cortinas de plástico, además de pedirles que laven y desinfecten las frutas y verduras que utilizan en sus platillos.