Los restauranteros se juegan todo en el Día de las Madres

GUADALAJARA, JALISCO (06/MAY/2010).- El próximo lunes, cuando se celebra el Día de las Madres, representa la segunda de las dos fechas más importantes para el sector restaurantero. El presidente de la Cámara de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados ( Canirac), Germán Ralis Cumplido, estimó un incremento en ventas “mínimo” de 100 por ciento.

Para muchos restaurantes los lunes son de descanso. Este año no será así: todos abrirán sus puertas en busca de recuperar lo perdido el año pasado, lo que, hasta ahora, no han podido hacer.

La primera fecha importante del año para los restaurantes del Estado es el 14 de febrero. Este año los resultados en las ventas fueron interesantes, más no suficientes, indicó Ralis Cumplido, por lo que las esperanzas están puestas en la celebración del 10 de mayo.

“Nosotros calculamos que hasta 100% podrían elevarse las ventas, porque es lunes y es el día más flojo de los restaurantes. Incluso, muchos cierran y esta vez van a abrir; entonces de no percibir nada y que esta vez vayan a abrir, creemos que se va a triplicar lo que normalmente venden un lunes”.

Y es que muchos restauranteros tiene deudas con proveedores o hasta en el pago de servicios como luz, agua y la renta.

Lo mejor para el sector es que la celebración maternal sea en lunes, pues de ser en fin de semana, las ganancias se merman considerablemente, porque esos días “de por sí” son buenos para los establecimientos y por ende los beneficios se reducirían de manera significativa.

“Nosotros empezamos de una manera negativa el primer bimestre del año, no hemos podido recuperar lo del año pasado y nuestro sector, a pesar de que en las vacaciones se impactó positivamente, no fue como lo esperábamos. Lo que sí es que estamos en espera de los tiempos mejores”.

Recordó que desde el año anterior, el ramo restaurantero arrastra una caída en ventas de 17% y el porcentaje no se ha podido acortar. Indicó que con el inicio de mayo y la temporada de calor esperan el arranque de la mejor temporada para ellos.

Frase

"Empezamos de una manera negativa el primer bimestre, no hemos podido recuperar lo del año pasado".

Germán Ralis Cumplido, presidente de la Canirac.