Este año ha sido complejo para la industria restaurantera, por lo que el sector espera que las ventas mejoren durante el segundo semestre del año."Ha sido un año atípico, empezamos con lo que pasó en febrero y eso nos afectó, ahora con el Mundial hubo un respiro durante unas semanas pero otra vez se volvió a sentir un bajón al que se unieron a las vacaciones, espero que agosto sea más importante y tengamos un mejor semestre", comentó Gregorio Godoy Ramírez, Presidente de la Canirac Jalisco, quien explicó que el próximo Summit 2026 permitirá reconocer a los restauranteros.El presidente de Canirac reconoció que el Mundial benefició a un sector de los restauranteros con un ticket promedio de 460 a 580 pesos."Hicimos muchas inversiones, nos capacitamos, tuvimos certificaciones, un sinnúmero de cosas para llegar bien a este evento que fue un gran evento, los restauranteros siempre nos estamos actualizando para dar un mejor servicio, y aunque no fue el gran éxito que esperábamos monetariamente servirá para estar al 100 y recibir a los comensales como se debe", añadió.La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac Jalisco) y la Secretaría de Turismo presentaron hoy La Sazón: un proyecto que reunirá a los principales actores del sector gastronómico para impulsar el intercambio de conocimientos, la innovación y el fortalecimiento de la industria.Durante el encuentro también se dio a conocer el Summit 2026: sus objetivos, sede, actividades, aliados estratégicos y el impacto que tendrá en el ecosistema gastronómico de Jalisco, así como el anuncio de la segunda edición del Premio al Mérito Restaurantero.Gregorio Godoy Ramírez, Presidente de la Canirac Jalisco, explicó que este evento permitirá reconocer a los restauranteros."Ahora con el Summit se vuelve más importante, con todo el tema de actualización y de estar preparándonos para la competencia que ahora es mundial, ya no competimos contra nosotros mismos sino con otras ciudades".En el evento estuvieron presentes Mauro Garza Marín, Coordinador General Estratégico de Crecimiento y Desarrollo Económico del Estado de Jalisco, Michelle Fridman, Secretaria de Turismo de Jalisco, Mark Alen Christiansen, Presidente de la Asociación de Hoteles de Jalisco y Mauricio Silva, Director del Colegio Gastronómico Internacional.JM
