Paulette Pardo Morquecho es licenciada en Administración y Marketing así como chef repostera, quien desde pequeña trataba de hornear en la cocina de su casa el pastel perfecto. En 2001 comenzó su emprendimiento con Paulette Patisserie & Maison Paulette, ahora es una empresaria con más de 20 años de trayectoria.Actualmente dirige 25 boutiques Patisserie & Café Bistró con más de 250 personas que diariamente y de forma artesanal se retan para crear experiencias 360° que puedan hacer sentir especial a las personas a través de un gran postre, una buena taza de café, de un desayuno entre amigos, un brunch familiar y cualquier pretexto para reunirse, compartir o regalar desde el corazón.Agrega “me encanta descubrir y crear nuevas propuestas”, y más allá de “dedicarme a la repostería y al mundo bistró”, el reto de cada día es aprender cosas nuevas “desde cómo mejorar los procesos de producción, cómo impactar en el desarrollo integral de las personas, cómo diseñar y abrir boutiques o bistrós cada vez más propositivos, entre mil cosas más”, pero lo que la hace sentir más feliz es ser parte de todos los cumpleaños y momentos especiales a través de sus creaciones.¿Cuál es tu sueño profesional?“Seguir haciendo lo que me apasiona y compartirlo con más y más personas, tanto con quienes se suman a este proyecto de forma directa, como con todos ustedes que las disfrutan. El poder dejar una huella a mi alrededor y aportar algo a Guadalajara que trascienda con el tiempo”.¿Qué te hace conectar con tu esencia femenina?“Los sabores y los aromas del mundo, la estética, la artesanía y el arte. Pero sobre todo mis tres hijos maravillosos que me retan día a día y me hacen sentir muy afortunada”.¿Hay algo que quieras resaltar en la parte profesional o personal?“Ha sido increíble cómo las experiencias y el aprendizaje me han ido transformado de ser una emprendedora a ser una empresaria, el reto se vuelve cómo ser empresaria y seguir siendo emprendedora”.¿Algo más que quieras agregar?“Mantener el fuego que se tiene dentro y la pasión por lo que te gusta hacer se vuelve aún más potente cuando hay un propósito común, donde más personas se sumen y aporten sus talentos para lograrlo, mientras que en el trayecto nos volvamos una mejor versión de nosotros mismos. Nos sentimos felices porque estamos horneando dos próximas aperturas en puntos emblemáticos de guadalajara, Paulette Centro Zapopan junto al Museo de Arte de Zapopan y Paulette Aeropuerto en la sala B12, lo cual nos alienta a seguir creando, innovando y mejorando para llevar nuestras creaciones a más lugares de Guadalajara, México y el mundo"Redes socialesInstagram: @paulettepasteleria, @maisonpaulettebistroRA
