Conacyt reconoce a investigadores mexicanos de industria alimentaria

CIUDAD DE MÉXICO (07/OCT/2011).- El Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt) reconoció a investigadores mexicanos en la industria alimentaria, durante la trigésima quinta edición del Premio Nacional en Ciencia y Tecnología de Alimentos.  

Con una bolsa total de 565 mil pesos, que se distribuyó entre los ganadores de cuatro categorías, el Conacyt y una refresquera mundial resaltaron el trabajo de los expertos mexicanos.  

Dentro de las aportaciones que los galardonados reciben están la exposición a nivel internacional de sus iniciativas y, de manera paralela se facilita la comercialización de productos hechos en México en beneficio de la industria alimentaria y de la salud, se informó en un comunicado emitido por el Conacyt.  

Como lo fue en esta edición: el enlatado de escamoles; la investigación de los péptidos con actividad antitumoral generados por la germinación de la soya; el incremento del rendimiento, textura y sabor del queso Chihuahua; el desarrollo de leche fermentada con actividad antihipertensiva.  

'Gracias a la colaboración de las principales instituciones y centros de investigación del país, a la comunidad científica y a los allegados al Premio Nacional en Ciencia y Tecnología de Alimentos, hemos podido observar una tendencia creciente en el número de participantes en la convocatoria del certamen', indicó José Enrique Villa Rivera, director general del Conacyt.  

Esto demuestra el fuerte impacto que esta iniciativa ha generado, señaló, pues el Premio Nacional en Ciencia y Tecnología de Alimentos  tiene el objetivo de fomentar la investigación científica y tecnológica, al estimular y reconocer el trabajo de los estudiantes y profesionales mexicanos que se preocupan por el desarrollo alimentario del país.