Un postre frío después de comer

GUADALAJARA, JALISCO (25/FEB/2011).- En algunas ocasiones al terminar de comer queda un hueco en el estómago. Algo hace falta para que el cuerpo quede completamente satisfecho, pero ni una tortilla más ni el más pequeño trozo de pan son suficientes para saciar el hambre, y qué mejor forma de consentirnos que con un peculiar postre, que además de endulzarnos la vida, nos provee de beneficios para la salud.
El helado es un complemento ideal a la hora de la comida, gracias a su ligereza, si se come en pequeñas porciones. Las principales bondades de este postre frío  son las vitaminas, minerales, carbohidratos, proteínas, fibras y lípidos.

Según el Instituto Nacional de Nutrición, los ingredientes que conforman al helado, como el chocolate, la leche, semillas o frutas, son las principales fuentes nutritivas.

Pero a pesar de otorgar bienes a la salud, el azúcar que contiene cualquier tipo de helado, ya sea de agua o leche, es un factor que puede generar problemas a futuro, sobre todo si la persona que lo consume es diabética, es por ello que lo más recomendable es disfrutar de un postre frío en light. Esta versión ligera te ayuda a cuidar los niveles de glucosa en el cuerpo y evitar que la grasa se acumule en los músculos, debido a las pocas calorías que contiene.

¿Vainilla o limón?

Los mitos y leyendas giran en torno a estos suculentos aperitivos fríos, que si comer helado durante una etapa depresiva ayuda a levantar el ánimo, que si después de una operación de anginas el mejor remedio para desinflamar es la nieve de limón; según Ana María González García, licenciada en Nutrición y Ciencias de los Alimentos de la Universidad Iberoamericana, este concepto de alegrar el día con un poco de helado se remonta a la infancia, cuando los padres premian al niño  por “portarse bien” con una nieve, por lo que se relaciona a los momentos de felicidad con este postre.

Respecto al tema de las anginas, la especialista asegura que generalmente los doctores sugieren  que el paciente coma un poco.

“Una nieve de agua, de consistencia suave, no raspa la herida de la operación. Como está elaborada con limón, la vitamina C ayuda a cicatrizar cualquier herida de anginas y del cuerpo”.

Cualquiera que sea la situación en la que se come un helado, el sabor, aroma y consistencia de éste siempre será un deleite hasta para el más exigente paladar.

Acontinuación encontrarás una receta casera para que sorprendas a tu familia con un especial postre frío.

• Helado de arroz con leche

Ingredientes
• 1 kilo de base para helado
• 3 mililitros vainilla
• 1 mililitro de esencia canela
• 1.5 mililitros de esencia de leche condensada
• 2.5 mililitros de concentrado de horchata
• Canela en polvo y pasas al gusto

Preparación

Enfría la base para helado hasta quedar en punto casi congelado. Coloca las pasas en un recipiente limpio con agua tibia durante cinco minutos, después retíralas del fuego y pártelas en trozos y reserva. Sirve la base para helado en un bowl y bate; agrega los concentrados y esencias hasta que la mezcla sea espumosa.
Vacía el helado en los moldes y refrigera hasta que congele por completo. Sirve en las populares cazuelitas de galleta o en copas, decora con las pasas y la canela en polvo.

Pasión bajo cero

Si uno de tus sueños es integrarte al mundo de los helados, no dudes en visitar la Feria Internacional del Helado 2011 (FIHE), que permanecerá hasta el día de mañana en la Expo Guadalajara. Aquí encontrarás un sinfín de herramientas y consejos para iniciar tu propio negocio con nieves, paletas y cuanto platillo gourmet frío se te ocurra.

Anímate y conoce más sobre este popular postre en sus diferentes presentaciones y sabores, como el pistacho, toronja, guayaba, mandarina y hasta con toques de whisky, ron y tequila.