Es verde, espinoso y te adelgaza

GUADALAJARA, JALISCO (03/NOV/2015).- En México, la tendencia de consumir alimentos saludables representa una oportunidad de mercado y, a su vez, ha fomentado el desarrollo de nuevos productos para ofrecer calidad nutricional a las personas y, en algunos casos, prevenir el desarrollo de enfermedades.

En México siete de cada diez personas adultas padecen obesidad y, junto con Estados Unidos e India, ocupa uno de los tres primeros lugares en el mundo en padecer dicha dolencia.

En ese contexto destaca Nopalia, una empresa conformada por casi 70 empleados, en su mayoría mujeres emprendedoras, que producen entre 20 y 25 toneladas mensuales de productos a base nopal y sin harinas, como tortillas, totopos, tostadas, nachos, galletas y churritos.

La directora de la empresa, Emma Peláez Cano señala que “el nopal es una verdura que forma parte de la gastronomía mexicana con una amplia variedad de platillos y, entre sus propiedades, hay gran cantidad de fibra que ayuda a controlar los niveles de azúcar en los pacientes con diabetes, por ejemplo”.

Por el momento, estos productos se pueden encontrar en la cadena de autoservicios Walmart de México y en las cadenas Oxxo. El siguiente paso es colocarlos en Sam´s Club, pues “la idea es avanzar más hasta lograr exportarlos”, mencionó la empresaria.

TOMA NOTA
Propiedades del nopal

• Éste es uno de los alimentos con más alto contenido de calcio, el cual sirve para formar huesos, dientes, cabello, uñas y llevar a cabo diferentes funciones orgánicas.
• Otra de las propiedades del nopal es que posee fibra soluble e insoluble, ambas corrigen el estreñimiento y ayudan a la correcta metabolización de minerales y nutrientes.
• Su carne es rica en agua, por lo que es excelente contra la deshidratación.