El placer de comer ''¡Al Dente!''

GUADALAJARA, JALISCO (22/OCT/2010).- La espera terminó. El momento clave para el deleite de la pasta en su máxima expresión ha llegado. El festín culinario, producto de la fusión entre dos visionarias empresas, abre la pauta para arrancar con esta fiesta en honor a la pasta.

Como cada año, en ésta, su tercera edición, la Semana de la Pasta tiene como sede el restaurante La Fronda del hotel Fiesta Americana Guadalajara, que en sinergia con la fábrica de pasta La Moderna, han logrado consolidar este festival culinario, a fin de crear una buena y sana cultura de este ingrediente, que puede formar parte de una amplia variedad de platillos.

La semana comprende del 21 al 28 de octubre y en ella se ofrecerá al público en genenarl, más de una veintena de platillos preparados con pasta.
“Desde hace tres años consecutivos, La Moderna y la cadena de hoteles Fiesta Americana nos hemos dado a la tarea de realizar esta Semana de la Pasta, con el firme objetivo de promover el consumo de la pasta en los mexicanos. Se tienen varios prejuicios acerca de este ingrediente que hay que luchar por eliminarlos, uno de ellos, y el que más trasciende, es que ‘engorda’, lo cual es totalmente falso si se le da el consumo y preparación adecuada”, compartió José Orozco, director regional de ventas de La Moderna.

El trasfondo de la promoción en los mexicanos de un consumo adecuado de la pasta, especialmente en los tapatíos, va más allá. Por segundo año consecutivo, ambas instituciones decidieron convocar a alumnos de dos universidades, que cuentan con una carrera afín a este evento culinario; la invitación se hizo previa a la inauguración de la semana y consistió en un concurso donde los alumnos de la Universidad del Valle de México (UVM) y los estudiantes  de la Escuela Culinaria Internacional, presentaron diferentes platillos a base de pasta, donde se premió a los tres mejores, bajo los criterios de: creatividad, sazón, temperatura y presentación. Los tres platillos ganadores forman parte del buffet en el restaurante, en la sección de “rincón ganador”.

El promedio de consumo per cápita de pasta por año en los mexicanos es apenas de dos kilos y medio, mientras que en Italia, asciende a los 30 kilogramos por persona.

Ganadores

Primer lugar: Víctor Morales, con su platillo: “Spaghetti Ensenada”.

Segundo lugar: Manuel Luévano con su platillo: “Macarrón al Cambereto”.

Tercer lugar: Violeta Escalante, con su platillo: “Trilogía del mar”.