De antojos y malos hábitos

México es reconocido a nivel mundial, por su extensa variedad culinaria en platillos y bebidas a la hora de comer, sin embargo, el alto contenido en grasas y harinas y la poca actividad física que se realiza, ha desplazado notoriamente a Estados Unidos del lugar número uno en obesidad adulta.

El pasado 25 de enero, el Presidente Felipe Calderón, reconoció que el 70 por ciento de los adultos padece obesidad en el país, al igual que el 70 por ciento los niños entre los cinco y 11 años. Lo que pone en números rojos el incremento de enfermedades crónicas, como la hipertensión arterial, alto colesterol, alteraciones  vasculares  y la diabetes, siendo esta última la primera causa de muerte en México.

Sumándose a esto, un factor importante que incrementa las posibilidades de desarrollar obesidad, es el estrés. Ya sea personal o laboral, el estrés juega un rol elemental a la hora de comer. Y es que este estado mental, segrega una hormona llamada cortisol, que acelera el almacenamiento de grasa en la parte central del cuerpo.

La obesidad y el estrés no respetan sexo, edad, nivel social ni económico, ya que el sedentarismo y la pésima educación alimenticia propicia que desde pequeños adoptemos formas incorrectas de comer.

Es por ello que los expertos en nutrición buscan el conjunto de actividades físicas y mentales para reducir los estragos del sobrepeso.

El estrés ve reflejado en la forma de cómo se afrontan los problemas y actividades diarias, por lo general las personas perfeccionistas, se encuentran en un estado constante de angustia al ver que los resultados no son como se esperaban. Incrementando la exigencia por hacer cosas que no están a nuestro alcance económico, de espacio y tiempo o laboral.
La perdida de alguien o un bien material, enfermedades y problemas personales son situaciones que generan bastante estrés, descuidando de manera indirecta los hábitos de alimentación, y por consecuencia desarrollar un descontrol alimenticio.

Para Nélida Beltrán Pérez, nutrióloga del Centro de Nutrición Integral y Control de Peso, el ayuno prolongado es una acción negativa y perjudicial para iniciar el día, al igual que los desayunos simulados con café y galletas. Al existir estrés, el cerebro se enfoca a las glándulas suprarrenales y comienza a generarse cortisol. El cortisol es la energía que provoca que los músculos se accionen.

“Una persona sedentaria no podrá mover su músculo, y al no existir movimiento la glucosa se almacena a través de la grasa (…) el niño que nunca desayuna correctamente es propenso a padecer obesidad, tiene 50 porciento de ser un adolescente obeso y un 50 porciento de serlo en la etapa adulta”, asegura Nélida Beltrán.
Agrega que el desayuno es la comida más importante del día, por lo general las actividades inician a las seis de la mañana, los altos niveles de cortisol se convierten en reserva de grasa. Provocando una ansiedad posterior al momento de desayunar.

“El ayuno genera que subas de peso. AL no existir alimento, automáticamente, el cuerpo ahorra energía para ser utilizada al momento de la actividad física”
Dejar sin comer por más de cuatro horas, hace que el cuerpo sea más susceptible a subir de peso. Por lo que hay que procurar desayunar una hora después de despertar. Esto no implica que por no quedarnos en ayunas, se coma lo primero que nos encontremos.

Perfil
Hay características y hábitos que suelen acompañar de por vida a las personas obesas. Una de ellas, y quizá la más importante, es la baja autoestima. En ocasiones impide reconocer que existe un problema,  no sólo de cuestión física, sino que reduce la importancia del desarrollo de enfermedades que pueden ser mortales. El ritmo de vida es sedentario debido a las mínimas actividades que impliquen un esfuerzo físico.

En lugar de caminar, utilizan el automóvil o elevador para moverse con mayor rapidez, y así evitar un cansancio y por ende la quema de calorías y mejoramiento de la circulación sanguínea.

El gusto por tomar café es constante, logrando en algunas personas la adicción. El café contiene sustancias que engañan al cuerpo, haciéndole creer que no hay hambre.
La preferencia por comida de la calle o comida rápida (fast food) ofrece una dieta pobre en frutas y verduras y poco consumo de agua natural.

La dieta y hábitos

Dejar los malos hábitos es un reto mayúsculo, pues las costumbres alimenticias se adquieren desde la infancia. Crecer con el ejemplo de cómo, a qué hora y qué comer, es vital para el futuro alimenticio. Si desde pequeños, no contamos con un horario fijo para comer, será muy difícil dejar de pensar en la comida la mayor parte del día. Hay que incluir  porciones frutas y verduras diariamente.

Un conocimiento básico para comer sanamente, es reconocer los grupos alimenticios, desde los carbohidratos, las proteínas y grasas.
Carbohidratos: harinas, tortilla, cereales de caja, arroz, elote y papa, estos últimos suelen confundirse con las verduras, pero no lo son. Comer en exceso este tipo de alimentos, generar una producción mayor de glucosa, y por ende a la grasa.

Proteínas: incluye toda la carne de res y puerco. Hay que comer pescado y todos sus derivados como el atún y sardinas, mínimo dos veces por semana. Los quesos también entran en este grupo, hay que tener en cuenta que entre más blanco esté, menos grasa saturada contiende.
Grasas: Semillas naturales y aguacate.
Fibras: verduras y fruta.

En cuestión de ejercicio lo más recomendable es hacer al día 30 minutos de actividad cardiovascular o entrenamiento físico. Es importante no iniciar de golpe con los movimientos físicos, cada cuerpo y problema son diferentes. Dependiendo del sobrepeso que se tenga, los tiempos van aumentando conforme el progreso de reducción de grasa.

Como se había explicado anteriormente, el alto nivel de cortisol que se origina, genera grasa. Cuando la grasa se acumula, la zona más afectada es la cintura. Los órganos más importantes se encuentran en esta área y como reacción su actividad disminuye considerablemente, desencadenando la hipertensión, colesterol alto y diabetes.

Afrontar el problema de obesidad, es una cuestión que requiere tiempo, esfuerzo y dedicación. El origen de este padecimiento puede ser un reflejo de carencias afectivas y estrés. Recuerda que no existen remedios mágicos, ni formas para bajar de peso rápidamente, todo está en el empeño y conciencia que se dedica a la salud.

Para saber:

La mujer suele a subir de peso después del embarazo. Además de cargar con los roles sociales del trabajo y hogar. Generando que se coma por ansiedad. Tanto que los hombres, la obesidad y sobrepeso se presenta por comer en mayores cantidades durante el día.
Hay riesgo de ser obeso sí:

-    Tú cintura sobre pasa los 80 centímetros si eres mujer, y 90 si eres hombre.

Estándar de oro: índice de masa corporal del peso actual entre el cuadrado de tu estura y si la masa corporal es mayor a 17.
Como servir el plato:

Visualiza en el palto las porciones que vas a consumir. El largo de la palma de tu mano que sea para la proteína - carne o pescado  o pollo – el resto distribúyelo entre las frutas y verduras.
Recomendaciones:

-    Ejercicio físico, de preferencia cardiovascular, como caminar, andar en bicicleta, nadar y bailar.
-    Establece horarios de comida.

-    Evita hacer ayunos prolongados, establece horarios de comida, no dejes pasar más de cinco horas sin comer.
-    El desayuno es la comida más importante del día.

-    Incluye en tu dieta diaria alimentos que contengan antioxidantes, vitamina c, naranja mandarina, lima y kiwi; vitamina a zanahorias, duraznos, verduras de hojas verdes. Zinc, pescado, carne y germen de trigo.

-    Ginko biloba, suplemento alimenticio.

-    Te verde antioxidante natural.

-    Evita comer delante del televisor ni ninguna actividad que te distraiga. Pues me distraigo y no soy consiente de la cantidad que como. Disminuyo la calidad de mi digestión.

-    No hacer pesas, tiene mucha grasa tejido adiposa, la grasa de hace dura y no la quema.

-    Las lipoesculturas no son favorables, afinan la talla, no más de 4 kilos de grasa, tener dieta balanciada ante todo