Cacahuate, fuente de fitoesteroles

GUADALAJARA, JALISCO (05/NOV/2010).-El cacahuate, tanto entero o tostado como en crema, es un alimento valioso. Es rico en proteínas que pueden ayudar a reparar y formar tejidos, aporta fibra que contribuye a una correcta digestión, da la sensación  de saciedad y ayuda a controlar los niveles de colesterol en sangre y la absorción de la glucosa hacia la misma… es un alimento rico en vitaminas (contiene cinco de los compuestos que constituyen al complejo B, y es una fuente del poderoso antioxidante tocoferol, conocido como vitamina E).

Además, es rico en minerales, contiene hierro  y cobre para lo oxigenación de la sangre;  calcio y fósforo  para el mantenimiento de los sistemas óseos y evitar su debilitamiento, así como el de las piezas dentales; potasio para inhibir calambres y cólicos menstruales;  magnesio y zinc  que ayudan al correcto metabolismo.

Es rico también en grasas insaturadas de cadena larga, de las que se consideran más sanas para el corazón, órgano que se encuentra especialmente vulnerable en los adultos y sobre todo en las mujeres en climaterio.

Los beneficios arriba enumerados serían suficientes para demostrar que el cacahuate es un alimento valioso para la salud de la mujer adulta, sobre todo la que se acerca al climaterio.

A detalle

En primer lugar, los cacahuates y su crema (obtenida moliéndolos calientes para suavizar su grasa) son una magnífica fuente de arginina, un aminoácido esencial que actúa como potente vaso dilatador, ayudándole a las arterias a tener flujo más continuo, lo que ayuda a prevenir la formación de coágulos y el tránsito lento, como los asociados a los infartos, embolias y otras condiciones cardiovasculares.

Una dieta más rica en arginina es igual a una menor probabilidad de enfermedad cardiovascular, y los cacahuates son alimentos sumamente ricos en este aminoácido, también importante para formar y reparar tejidos.

Para controlar los niveles de colesterol en la sangre y evitar enfermedades cardiovasculares y sus consecuencias (trombos, infartos o embolias), que ocupan la segunda causa de muerte para las mujeres mexicanas, es recomendable consumir 20 o 30 gramos de cacahuates.
En los últimos años se han publicado estudios vinculando a los sitoesteroles y otros fitoquímicos parecidos a la prevención de algunos tipos de cáncer, como el de colon, próstata y, muy importante para la población de la que estamos hablando, mama o seno (otro de los causales de muerte de la mujer adulta).

De manera que los cacahuates se perfilan como una opción de alimento ideal para la mujer climatérica, ya que le aportan los nutrimentos importantes para los ajustes metabólicos de esta época y contienen además los elementos naturales que le ayudan a prevenir enfermedades típicas de la edad y que ponen en riesgo la vida.

DESTACADO
Un puñito de 28 a 30 gramos de cacahuate o dos cucharadas de crema de cacahuate, son parte de una dieta correcta y un estilo de vida saludable.