Molesta a ganaderos calificación de alimento ''chatarra'' a la leche

CIUDAD DE MÉXICO (24/JUN/2010).- Haber catalogado a la leche entera como una bebida, junto con los productos lácteos no recomendables en su consumo en las escuelas, las secretarías de Salud (Ssa) y de Educación Pública (SEP) pueden provocar la pérdida de unos 200 mil empleos permanentes en el sector lechero, ya que esa desinformación derivará en la reducción significativa del consumo, sostuvo Salvador Álvarez Morán, secretario general de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG).

El dirigente subrayó que los titulares de Salud, José Ángel Córdova Villalobos, y de Educación, Alonso Lujambio, deben saber que la leche no es una bebida, sino un alimento, y de los más completos, al contener proteínas, grasas y carbohidratos que son nutrimentos de la más alta calidad, y al incluir en la ingesta cantidades importantes de vitaminas del complejo B, como la tiamina (B1), riboflavina (B2) y cianocobalamina (B12).

Ese sector produjo el año pasado un promedio de 10 mil 800 millones de litros de leche y aportó 22.6% del valor de la producción pecuaria, con 51 mil 838 millones de pesos en promedio.

Además, cuenta con 2.2 millones de vacas lecheras especializadas y 4.6 millones de doble propósito y se practica en 790 mil unidades de producción, de las cuales 114 mil son especializadas y 318 industria formales.

México importa alrededor de 30% del consumo de leche y lácteos, situación que se podría revertir con una política que ayude a aumentar la competitividad y rentabilidad del sector.

FICHA TÉCNICA

Propiedades

Ayuda a prevenir el sobrepeso y la obesidad.

Aumenta la rapidez de la saciedad.

Incrementa la masa muscular.

Inhibe la absorción de la grasa a través del intestino.