Guadalajara ataca comida “chatarra”

GUADALAJARA, JALISCO.- El Ayuntamiento de Guadalajara puso en marcha el programa Primero tu Salud, para combatir la epidemia de sobrepeso y obesidad entre los niños. Su mayor innovación radica en la determinación de la autoridad tapatía para regular forzosamente los alimentos que expenden las cooperativas escolares,  mediante la emisión de licencias de giro municipales.

Aunque hay otras acciones que complementan esta estrategia interinstitucional, como los cursos de educación nutricional a padres, maestros y alumnos de las escuelas primarias públicas, es la regularización de los Centros de Atención y Servicios (CAS, nombre correcto de las cooperativas) la línea de acción central para la Dirección de Educación de Guadalajara, coordinadora de estos trabajos.

“Que yo sepa, las escuelas no son una ínsula extraterritorial del Estado mexicano”, declaró el titular de la dependencia, Javier Hurtado González. “Si al interior de las escuelas se ejercen actos de comercio, o se presentan servicios, deben y pueden estar regulados por el municipio”.

A decir del funcionario, integrar a los CAS de las escuelas al marco jurídico municipal aplicando la obligatoriedad para operar bajo una licencia municipal, le permitirá al Ayuntamiento tener injerencia y prohibir la venta de alimentos chatarra que están al alcance de los menores sin la supervisión de sus padres, una intención añeja que no ha podido concretarse.

El funcionamiento actual de los CAS, dijo, “está fuera del orden jurídico y normativo del Estado mexicano”, y esto no puede seguir así, advirtió, “porque estamos viendo lo que está causando (la epidemia de obesidad infantil). Es tan dañino que un niño consuma droga, como que se le permita y se haga uno de la vista gorda con lo que están consumiendo como alimentos”.

En Guadalajara se estiman 56 mil 100 niños con sobrepeso y obesidad (una tercera parte de los infantes entre cinco y 11 años). México es la nación con más niños obesos en el planeta.

Pretenden reducir 250 mil kilogramos entre niños tapatíos

El programa Primero tu Salud, que promueve el Ayuntamiento de Guadalajara, fijó como objetivo reducir 250 mil kilogramos entre los niños del municipio que padecen sobrepeso y obesidad, y llegará a la totalidad de sus escuelas primarias públicas del municipio, contabilizadas en 593 planteles.

Se trata de una respuesta, explicó el presidente municipal, Aristóteles Sandoval Díaz, al Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria, al que convocó el Presidente de México, Felipe Calderón Hinojosa, el 25 de enero, debido a la magnitud que representa esta epidemia.

Si cada uno de los 56 mil 100 niños con estos padecimientos en Guadalajara disminuyeran en cinco kilos su peso, se trataría de 280 mil 500 kilos a eliminar, de ahí que la autoridad adopte como meta los 250 mil kilogramos, la cual se considera factible de alcanzar.

Junto al alcalde se encontraban los presidentes de las comisiones de Higiene y Salud Pública y Educación del Congreso del Estado de Jalisco, José Luis Ocampo de la Torre y Javier Gil Olivo, respectivamente, quienes expresaron su voluntad para participar en esta estrategia desde sus ámbitos de trabajo legislativo.

El titular de la Dirección de Educación Municipal, Javier Hurtado González, coordinador del programa, destacó que es la vía educativa la que mejores resultados traerá –y más baratos– para combatir la obesidad y el sobrepeso, y también para demostrar la conveniencia de regular la venta de alimentos en los Centros de Atención y Servicios (CAS), que son las tiendas de las escuelas.

“Estamos en una situación cultural. Hemos visto como normal que los tianguistas se roben la luz a ojos de todos, que vendan productos piratas, lo vemos natural, también que al interior de las escuelas –no digo que sea cosa tan grave– operen actos de comercio sin licencia municipal”, dijo.

Para entender el planteamiento que fundamenta el proyecto municipal para emitir licencias de giro a los CAS escolares –y establecer así la prohibición de vender alimentos chatarra–, el director formuló el siguiente cuestionamiento:

“De la misma manera que sobre una tienda el municipio ejerce sus atribuciones para decir que no se vende cigarros a menores de 18 años, y en los mismos bares y antros, que son espacios privados, se dice hasta qué hora se deja de vender alcohol a mayores de edad, me pregunto, ¿por qué en un espacio público cerrado (la escuela) no se puede decir qué sí y qué no se le puede vender a un niño?”, y concluyó: “Eso el único que lo puede hacer es el municipio”.

La labor del Congreso

Por la vía del Congreso del Estado habrá otro intento por prohibir la venta de comida chatarra en los CAS de las escuelas durante esta Legislatura, así como para establecer, si se socializa exitosamente, cursos de educación nutricional para los padres de familia y maestros de manera previa a cada ciclo escolar.

Así lo señaló el presidente de la Comisión de Educación, Javier Gil Olivo: “Todo apunta que se va a legislar así (hacia la prohibición de comida chatarra en los CAS) y que va a haber propuestas de esa naturaleza, y habrá que respetarla y habrá que sumarnos, eso no riñe con que en la escuela hagamos una labor de convencimiento con los padres de familia”.

Telón de fondo

Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria

El pasado 25 de enero el Presidente Felipe Calderón lanzó oficialmente el Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria, el cual tiene como meta reducir el índice de sobrepeso y obesidad en el país.

En este acuerdo se señalan 10 objetivos principales, entre los que destaca promover la actividad física, reducir el consumo de azúcares y grasas, promover la lactancia materna, orientación a la población e incrementar el consumo de alimentos saludables como frutas y verduras, entre otros.

En México la epidemia del sobrepeso y la obesidad es un problema de gran magnitud en todos los grupos de edad y experimenta una gran velocidad. Hoy en día, México ocupa el segundo lugar de prevalencia mundial de obesidad, después de Estados
Unidos.

En respuesta al crecimiento de esta epidemia, la Organización Mundial de la Salud (OMS) promovió la Estrategia Mundial sobre Alimentación Saludable, Actividad Física y Salud para la prevención de enfermedades crónicas, a la cual México se adhirió en 2004.

Componentes del programa municipal

-    Talleres nutricionales en escuelas para padres y maestros.

-    Medición y seguimiento del Índice de Masa Corporal (IMC) de los alumnos.

-    Se integrará el tema nutricional en la Escuela de Padres.

-    Los Comités de Escuela Segura contarán con un nutriólogo.

-    Se colocarán semáforos en las escuelas para medir los avances.

-    Se promoverán ejercicios diarios por 20 minutos.

-    Se fomentará la alternativa del agua natural en lugar de refrescos.

-    Aumentará el radio de prohibición de comercio ambulante fuera de escuelas de 50 a 100 metros.

Para saber

Según el Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria, el costo directo estimado que representa la atención médica de las enfermedades atribuibles al sobrepeso y la obesidad se incrementó 61% en el periodo 2000-2008, al pasar de 26 mil 283 millones de pesos a por lo menos 42 mil 246 millones.

Para 2017 se estima que dicho gasto alcance los 77 mil 919 millones de pesos.

El costo indirecto por la pérdida de productividad por muerte prematura atribuible al sobrepeso y la obesidad ha aumentó de  nueve mil 146 millones de pesos en 2000, a 25 mil 099 millones en 2008.
Esto implica una tasa de crecimiento promedio anual de 13.51por ciento.

Principales factores que contribuyen al sobrepeso en las escuelas

- Los escolares tienen hasta cinco oportunidades de comer en cuatro horas y media de escuela. La ingesta durante el horario escolar llega a ser alrededor de la mitad del requerimiento de todo el día (840 a 1,259kcal).
- Hay una alta disponibilidad de alimentos densamente energéticos.
- La mayoría de los niños compra los alimentos en la escuela en lugar de llevar un refrigerio.
- Existe una dificultad para el acceso al agua potable.
- Hay poca disponibilidad de frutas y verduras.
- El recreo y la clase de educación física son las únicas oportunidades que tienen los niños para realizar actividad física.
- La clase de educación física es sólo una vez a la semana y dura 39 minutos en promedio, y la calidad de la misma no es adecuada, ya que los niños hacen sólo nueve minutos de actividad física, moderada o intensa. La materia tiene poco valor curricular y deja de ser obligatoria a nivel bachillerato, por lo que la mayoría de los jóvenes de entre 14 y 18 años dejan de practicar deporte durante la jornada escolar.
- Existen limitaciones de recursos humanos, espacios y materiales para la práctica de actividad física.

FUENTE: Estudio realizado por el Instituto Nacional de Salud Pública.

Sedentarismo

En México, sólo 35% de las personas entre 10 y 19 años de edad son activas. Más de la mitad de estos adolescentes pasan 14 horas semanales o más frente a la televisión.

Entre los adolescentes y adultos jóvenes (de 12 a 29 años de edad) tan sólo 40% practica algún tipo de actividad física, y el sedentarismo es mayor en mujeres que entre hombres.