Tequileros buscan certificarse para el mercado internacional

GUADALAJARA, JALISCO (09/JUL/2013).- Dado que 80% de la producción de tequila se exporta y porque para competir en el mercado internacional los requerimientos de son exigentes, el Consejo Regulador del Tequila (CRT) emprenderá cursos para la trabajadores de la industria con la vocación de actualizar la calidad de la bebida nacional.
 
"Cada día se presentan nuevos riesgos, nuevos compuestos, lo que buscamos es estar a la vanguardia en este tema porque lo consideramos importante para la cadena productiva (...) La exportación del tequila es a más de 140 países en el mundo, son países desarrollados donde los consumidores tienen mucha conciencia de lo que están adquiriendo y consumiendo", comenta Floriberto Miguel Cruz, comisionado técnico del CRT.
 
En los programas, que arrancan este mes, hay soportes gubernamentales con 62% de financiamiento, y apoya también la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG).
 
Los programas son Buenas Prácticas de Manufactura e Inocuidad para la Industria Tequilera y Capacitación y Certificación HACCP para la Industria Tequilera, éste último tiene reconocimiento internacional, lo que facilita pasar las barreras sanitarias para la exportación.
 
Para ambos programas se proyecta que participen 20 empresas; hay 12 que ya cuentan con la certificación. HACCP porque han participado en las capacitaciones anteriores y otro número similar han tramitado el reconocimiento por su cuenta, de 159 que integran el CRT.

EL INFORMADOR  / ALEJANDRA PEDROZA