Sector alimenticio cierra el año con liderazgo manufacturero

GUADALAJARA, JALISCO (22/DIC/2012).- La industria alimenticia de Jalisco cierra el año que termina con el liderazgo dentro del sector manufacturero jalisciense. Según cifras preliminares, el cierre supone 116 mil 452 de empleos y la existencia de ocho mil 394 giros productivos.

Así lo informó el presidente de la Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco (CIAJ), Felipe Gómez García, quien refirió que este sector es el segundo en la aportación de alimentos procesados del país, sólo superado por el Estado de México.

La aportación jalisciense de alimentos procesados y bebidas, en promedio significa 11.5 por ciento del volumen nacional.

Detalló que en el caso de Jalisco, el gremio de alimentos y bebidas aporta un poco más de 30 por ciento del empleo de la industria manufacturera.

Citó que otro dato representativo de la industria alimenticia jalisciense, es la exportación de mil 254 millones de dólares en varios productos, lo que la convierte en el tercer sector productivo que más aporta a las exportaciones de Jalisco.

El dirigente de la CIAJ puso de manifiesto que el destacado papel de la industria alimenticia estatal en el ámbito nacional, va de la mano con el liderazgo del campo jalisciense en la aportación al Producto Interno Bruto (PIB).


Avances en innovación

Gómez García refirió que otro tema de gran importancia para los industriales de alimentos, es la innovación de productos ante las exigencias de un mercado exigente en varios renglones, desde nuevos procesos o nuevas presentaciones de los productos. Detalló que a lo largo de 2012, se tuvo el cierre con 500 innovaciones de parte de empresas que apuestan a la creatividad.


Reto de la Certificación

El consejero de la CIAJ, Enrique Michel Velasco, expresó que una herramienta clave para que las industrias del sector avancen con una calidad reconocida en sus productos, es la certificación de procesos, desde el que se refiere a la acreditación de la inocuidad, como el HACPP (por sus siglas en inglés), hasta otros más exigentes como es la normalización del ISO 22000, uno de los estándares internacionales más exigentes en la seguridad alimentaria.

En su caso, refirió que la acreditación de procesos certificados le ha abierto las puertas en el mercado nacional e internacional. Al respecto, recordó que cuando se han dado las coyunturas difíciles de barreras no arancelarias en Estados Unidos ante los dulces mexicanos, su empresa ha librado estos obstáculos a través de las certificaciones.

PARA SABER

Jalisco aporta 60 por ciento de la producción de chocolate y dulces.
El campo jalisciense aporta 13 por ciento del PIB agropecuario del país.

Primer lugar en alimentos para consumo animal y aceites comestibles.
Primer lugar en la producción tequilera.
En la producción primaria, Jalisco es líder en maíz de temporal, cerdo, leche, pimiento morrón, agave, limas, frambuesas y huevo, entre otros productos.
Es segundo lugar en carne de res, caña de azúcar y sandía.
Tercer lugar en aguacate y miel de abeja.

Fuente. Sagarpa.

El INFORMADOR/ SALVADOR Y MALDONADO