Crean jóvenes jaliscienses refresco artesanal

GUADALAJARA, JALISCO (21/DIC/2013).- Es una bomba de sabor en la boca. Burbujea como cualquier refresco, es de color rojo y un sabor a grosella con albahaca que nada lo iguala.

Se trata del primer refresco artesanal hecho en Jalisco, por manos de dos visionarios y jóvenes chefs, Fabiola Murillo y Ricardo Rodríguez, que buscan posicionar lo natural por encima de lo químico, a través de su gastronomía atómica.

Las diferencias con los refrescos industrializados son muchas, pero la más importante es que no se hace bajo ningún proceso químico, tiene un tiempo de vida de tres días. Además, es orgánico y hecho con productos que los propios chefs cultivan.

"Nosotros buscamos algo más natural y menos dañino para el cuerpo, y más que nada, que se pueda disfrutar", señala el chef Ricardo Rodríguez.

Para llegar al producto final, ambos chefs trabajaron durante un año para experimentar con distintos sabores y productos. Ahora, una producción de 400 litros lleva alrededor de 15 minutos.

Además del refresco de grosella con albahaca, están el de jengibre con durazno, así como tomillo con limón, dependiendo de la temporada.

La idea de los dos chefs no es industrializar su producto o sacarlo a la venta de manera formal, pues quieren seguir por la misma línea artesanal y orgánica, ofreciendo su creación en venta de diseños, como en el proyecto La Mirilla, que este fin de semana se ubica en el parque Silvano Barba, en el cruce de Rubén Darío y Providencia, en la colonia Providencia.

"No lo estamos industrializarlo ni pensamos hacerlo, pensamos llevarlo en un ritmo más calmado, simplemente lo vamos a hacer por temporadas, como ahorita que tenemos el de grosella con albahaca".

Una botella de medio litro de este refresco implica un gasto de fabricación de alrededor de 25 pesos, y actualmente se puede obtener por pedido.

Por su parte, la coordinadora de La Mirilla, Diana Hernández, destacó que el proyecto del mercado trata de abrir lugares para las propuestas de diseño, y al hacerlo en parques hace que la gente se apropie de los espacios públicos.

La Mirilla pertenece a la organización Yellow suite, lleva cinco años de creación, y en cada exposición se cuenta con cerca de 130 propuestas de creatividad, diseño y emprendimiento.

Dato

El refresco artesanal tiene un jarabe de albahaca, concentrado de grosella natural cultivada por las propias manos de los chefs, agua carbonatada o agua mineral, y una temperatura de tres grados.

¿Quieres probarlo?

Para probar el refresco, los chefs cuentan con el Facebook Pimpers Paradise y el teléfono 33 12 29 99 53.


EL INFORMADOR /  THAMARA VILLASEÑOR