Chefs exploran sabores en ''Guanajuato Sí Sabe''

SAN MIGUEL DE ALLENDE, GUANAJUATO (01/JUN/2013).- Como parte del inicio de la Semana Internacional de la Gastronomía Guanajuato Sí Sabe, cinco chefs nacionales e internacionales- emprendieron el peculiar reto de preparar un menú inaugural de cinco tiempos, a lo largo de cinco horas.
 
El secretario de turismo de Guanajuato, Fernando Olivera Rocha, presentó a los protagonistas de la tarde, en la que los cocineros Ricardo Muñoz Zúrita, Eduardo Osuna, Patricia Quintana, Margarita Carrillo de Salinas y Miguel Sierra (España), quienes deleitaron a los invitados con un platillo de queso de Ocosingo con callo de hacha y aceite de oliva Bola Raya; antojitos mexicanos de autor maridado con vino blanco; cordero enchilado al vapor con brotes orgánicos; tarta de xoconostle y queso de cabra con helado de nata, así como una  entrega de maíz esponjoso envuelto con piña y tequila, respectivamente.
 
Esta primera degustación se realizó en la conocida Casa de Aves Gourmet by Osuna, ubicada en el municipio de San Miguel de Allende, lugar que fungió como sede inaugural para que lo recaudado por esta comida será donado al Centro de Crecimiento A.C (Cencre) de la región.
 
Como sorpresa para los invitados de la degustación, el jugador de la NFL, Tony González, acudió a Guanajuato Sí Sabe, quien en compañía de Olivera Rocha, saludó a los comensales y se tomó fotografías con quienes lo desearon.
 
El programa de Guanajuato Sí Sabe también contará con la participación de Julio Merino, considerado el mejor preparador de cocteles; Gonzalo Agosto, creador de las rutas eco-agro-turísticas en Perú; Josu Muguerza, promotor de la cocina de sensaciones, entre otros cocineros de talla internacional como Drew Deckman, Kenju Garaycochera Kukiwama y Mikel Alonso.
 
Otras de las actividades de Guanajuato Sí Sabe son la primer eliminatoria de El Cocinero del Año, Expo tendencias gastronómicas, el Festival del Mezcal y el Cordero, el Festival de la Cajeta, Hecho en San Miguel de Allende, así como el Primer encuentro de cocineras tradicionales.
 
EL INFORMADOR / NORMA GUTIÉRREZ