Jones se impuso a la estadounidense Rebecca Soni, plata, y a la austriaca Mirna Jukic, bronce, estableciendo un nuevo récord olímpico de la especialidad, tras rebajar la anterior marca de 1:05.64, que también poseía.La australiana, de 22 años y récord mundial (1:05.09), nadó un segundo por debajo del mismo en el paso intermedio, pero finalmente no pudo batirlo por 8 centésimas.Jones se recuperó en Beijing de la desilusión que sufrió en Atenas hace cuatro años, cuando siendo la favorita para las pruebas de estilo de pecho sólo pudo ser segunda en los 200 metros y tercera en los 100 metros.Tras los Juegos de Atenas cambió de entrenador y desde entonces su carrera ha ido hacia arriba batiendo un récord mundial detrás de otro en los 100 y 200 metros estilo de pecho y convirtiéndose en la primera nadadora en lograr una doble medalla de oro en 100 y 200 metros estilo de pecho en dos mundiales consecutivos (Melbourne 2007 y Montreal 2005)
