El vino es: “Un producto del día a día. Para mí el vino no debería estar reservado para una ocasión especial. Te sirve para conectar con una persona, con un lugar, con una comida, o con un recuerdo. Una botella cobra sentido cuando se abre y se comparte. Al final podemos hablar horas de uvas, regiones y añadas, pero lo que realmente recordamos es dónde estábamos, qué estábamos comiendo y con quién la tomamos”.Descríbete en tres palabras: “Curioso, sociable y apasionado”. ¿Por qué decidiste ser sommelier y qué es lo que más te gusta de tu profesión? “Yo no vengo originalmente del mundo gastronómico, soy financiero, y creo que eso terminó jugando a mi favor. Llegué al vino primero como consumidor y, la verdad, por pura curiosidad. Quería entender qué había detrás de una botella y por qué un vino podía cambiar tanto dependiendo del lugar, la comida o incluso las personas con las que lo compartías. Empecé estudiando por gusto y terminé encontrando una segunda carrera alrededor del vino. Lo que más me gusta es que nunca terminas de aprender. Mientras más sabes, más consciente eres de todo lo que todavía te falta por probar, viajar y descubrir. Y eso, para alguien curioso como yo, es adictivo”.¿Qué actividades o labores realizas como sommelier?“A través de Sammelier creo contenido alrededor del vino, imparto catas y talleres, diseño experiencias y colaboro con bodegas, marcas, restaurantes y proyectos gastronómicos. También desarrollo estrategias de comunicación y marketing alrededor del vino. Además, asesoro a importadoras en México buscando vinos y proyectos que tengan sentido para el consumidor y para el mercado mexicano. Al final, mi trabajo hoy vive justo donde más me gusta estar: entre el vino, la gastronomía, la comunicación y los negocios”. ¿Cuál es tu principal objetivo al transmitir información del vino? “Quiero normalizar el vino y que lo veamos como un producto del día a día. Que deje de sentirse como algo reservado para una cena especial, para expertos o para quien conoce todas las reglas. Puedes abrir una botella un martes, tomar vino con tacos, pedir una uva que nunca has probado o elegir algo cuyo nombre ni siquiera sabes pronunciar. Lo que quiero es darte herramientas para disfrutarlo más, no más reglas para tenerle miedo”.¿Qué satisfacciones te ha dado este trabajo? “La más grande es que me ha llevado a lugares y me ha sentado con personas con las que nunca imaginé estar. He podido viajar, conocer bodegas, productores, chefs, sommeliers y gente increíble de diferentes partes del mundo. Y también me permitió construir Sammelier y convertir algo que empezó simplemente porque me gustaba en una parte importantísima de mi vida profesional. Pero hay algo mucho más sencillo que me sigue emocionando, cuando alguien me dice “probé ese vino porque te lo vi a ti”, “fui a ese restaurante porque lo recomendaste” o “por ti me animé a probar algo diferente”. Y probablemente de lo que más orgulloso estoy es de la comunidad que se ha creado. Hay muy buena vibra, mucha curiosidad y cero miedo a preguntar”.¿Qué te inspira al crear contenido?“Muchas veces, las preguntas que la gente cree que son demasiado básicas para hacer, porque así empecé yo: con exactamente las mismas dudas. Por eso intento comunicar el vino como me hubiera gustado que me lo comunicaran a mí. ¿Este vino va al refrigerador? ¿Cuánto dura una botella abierta? ¿Realmente importa la copa? ¿Qué pasa si lo guardo mal? ¿Con qué me tomo esto? También me inspiran muchísimo los viajes, los restaurantes y las personas que conozco. De hecho, muchas ideas de Sammelier nacen literalmente durante mis catas cuando alguien levanta la mano y me dice: “Oye Sam, ¿y por qué…?” Y normalmente, si una persona se atrevió a preguntarlo, hay miles más queriendo saber lo mismo”.¿Cómo podrías definir tu estilo? “Me gusta comunicar como hablaría con mis amigos alrededor de una mesa. Puedo ponerme técnico cuando hace falta, pero mi objetivo nunca es demostrar cuánto sé; es lograr que la persona del otro lado lo entienda, se interese y, sobre todo, tenga ganas de probar. También me gusta cuestionar ciertas ideas establecidas alrededor del vino. No porque el conocimiento o las reglas no importen, sino porque para mí el orden debería ser: Primero curiosidad, después conocimiento”.¿A quién admiras en este mundo del vino?“A todas las personas que se están atreviendo a cambiar la manera en la que comunicamos y consumimos vino, sin importar si llevan treinta años en la industria o acaban de llegar. Admiro a los productores que cuestionan lo establecido, a los sommeliers que utilizan todo lo que saben para hacer sentir cómoda a una persona en lugar de intimidarla, y a los comunicadores que están encontrando nuevas formas de acercar el vino a otras generaciones. Creo que hoy la industria necesita justamente eso: más personas capaces de compartir lo que saben sin hacer sentir a los demás que deberían saberlo también”.Tus 5 recomendaciones más tops en vinos: “Más que recomendar cinco etiquetas específicas, recomendaría cinco formas de disfrutar y descubrir el vino:¿Qué consejo nos podrías dar al elegir un vino, en qué nos debemos fijar? “Primero: Dejen de intentar encontrar: El mejor vino. No existe. Después, prueben otra región, otra uva, otro productor. Una medalla, 95 puntos o una botella carísima no garantizan que ese vino te vaya a gustar. Y tampoco tengan miedo de decir: Este vino no me gustó. El que me guste a mí o a otro sommelier no te tiene que gustar precisamente a ti también. Al final, un buen vino es el que disfrutas y te dan ganas de volver a tomar”.Cuéntanos sobre tu próxima participación en Vino Influencers World Awards 2026, ¿qué expectativas tienes con esta edición? “Esta será mi tercera participación y la verdad es que, más allá de una nominación o de un premio, lo que se ha construido alrededor del evento está increíble. Durante unos días coincides con 150 profesionales (creadores, sommeliers, productores, bodegas) de muchos países que probablemente nunca estarían juntos en un mismo lugar. Además, este año van a incorporar inteligencia artificial para hacer match entre perfiles dentro del evento y eso me parece súper interesante, porque puede hacer que esas conexiones sean todavía más intencionales: No solamente conocer gente, sino conocer a la gente con la que realmente puedes crear algo. Así que mi expectativa es regresar con nuevos vinos descubiertos, nuevos amigos y, ojalá, siendo el primer mexicano en ganar un Vino Influencer World Award”. ¿Cómo ha sido tu participación en las ediciones anteriores?“Cada edición ha sido muy emocionante y completamente diferente. La primera llegué y de pronto estaba rodeado de creadores y profesionales del vino de diferentes partes del mundo, con culturas y maneras completamente distintas de comunicarlo. Fue darme cuenta de que esta comunidad era muchísimo más grande de lo que imaginaba. La segunda fue todavía más especial porque fui nominado en la categoría Wine Sommelier Influencer y quedé dentro del Top 5 global. Obviamente fue un reconocimiento que me hizo muchísima ilusión porque entendí que estoy conectando también fuera de México. Regresar por tercera ocasión me emociona mucho y también me da mucho orgullo saber que un proyecto que empezó hablando de vino desde México hoy me permite formar parte de una conversación que sucede a nivel global”.Nombre completo: Sam Cepeda. Profesión: Sommelier, creador de contenido y consultor especializado en vino, gastronomía y comunicación. Formación: Sommelier por la Escuela Culinaria Internacional, WSET Nivel 2 en Wines, Sommelier de Tequila por el Consejo Regulador del Tequila y Máster en Marketing Gastronómico por Barcelona Culinary HUB. Redes sociales: Instagram, Facebook y Tiktok: @sammelier_+ de Sammelier Tinto o blanco: Depende de qué vamos a comer. Platillo: Tacos, siempre tacos con vino. Maridaje perfecto: Chile en Nogada con Vino Rosado Mexicano. Viaje: Una región de vinos que no conozca. App: Instagram. Por trabajo… y porque probablemente paso más tiempo ahí del que debería.Color: Verde. Perfume: Si vas a mis catas, no uses. Fin de semana ideal: Una comida con una sobremesa de 20 horas. Sueño: Conectar con más personas. Créditos: Fotos: Esteban Polo - @estepolo Look: Pablo Garibi - @lasartoriabypablogaribi Stlylist: Carlos Alfonso - @carlosalfonso_stylist AA
