Hay lugares a los que acudes de puro antojo; así es La Vacanora. Este lugar realmente es un puesto, pero tiene un local con unas seis mesas para cuatro personas, donde cómodamente puedes vivir la experiencia. Pero, si eres de los que les gusta puestear, también tienen asientos frente al asador para poder observar la preparación de todos los alimentos.El lugar tiene servicio desde 2008 y se encuentra en el primer cuadro de Zapopan, a un par de cuadras del Mercado del Mar, hacia el centro de Zapopan. Tienen, también, otra ubicación en la colonia Americana, en lo que alguna vez inició como Mercado México, en calle Colonias, esquina con Libertad.La Vacanora vende, principalmente, tacos de cortes. Ofrecen de diezmillo, sirloin, arrachera, rib eye, picaña, costilla y chorizo; también quesos fundidos, ensalada al grill y panela asada, por si andas fit, y papa rellena de tu proteína de preferencia. Aunque puedes pedir el corte entero, si gustas.Tienen una estación para que enchules tus tacos a tu gusto. Tienen cuatro tipos de salsas: verde, roja con picante y sin picante, guacamole, cilantro y cebolla blanca y morada, pepinos, rábanos, limón y ensalada de nopales.En su pared tienen un gran menú con todas las opciones que puedes pedir.A este lugar normalmente acudo solo cuando estoy por la zona y no he comido. Siempre he llegado tipo 4 p.m. y sigue habiendo comensales; es muy concurrido el lugar.Inicié con un buen taco de sirloin, ($45). Lo puedes pedir en taco, ($45); en corte, ($150); en quesadilla, ($54); en gordita, ($80); en vampiro, ($55), o en gringa, ($55), por lo que hay para todos los gustos y antojos.Su carne es de un grosor adecuado; se siente el ahumado del carbón y está cortada en tiritas, en contra de las fibras, lo que da al bocado una suavidad excelsa al morder. Es jugosa y llena de su sabor característico. Se prepara con tortillas recién hechas, de un tamaño mediano, que son parte del éxito del lugar.Seguí con una gordita de rib eye, ($95). Esta gordita, que preparan al momento desde cero, la dejan al comal hasta dorar. En su base ponen una buena porción de queso adobera hasta fundir y coronan con tu carne de preferencia, en este caso, rib eye. El corte de este es cubicado; es mucho más grueso que el sirloin y también tiene más sabor, derivado de su contenido de grasa. Pero eso sí, más sabroso.Solo faltó vestirla con su cilantro y cebolla y la salsa roja más picante, a base de chile de árbol, para dar el primer bocado al son de José José y “La nave del olvido”.Por último, pedí el vampiro de costilla, ($70). Ya sabes, el vampiro se confecciona dejando una tortilla en el comal a dorar hasta hacerla tostada. Puedes pedir que le pongan una embarradita de frijol; es sugerencia. De carne delgada, con ese sabor característico que da la carne pegada al hueso y que tanto gusta, y solo faltó salsa martajada para cerrar con broche de oro.Larga vida, La Vacanora.¡Sé feliz! Comida 4Lugar 4.5Servicio 5 Domicilio: Calle Sta. Lucía 2, Zapopan, Zapopan, Jal.Horario: Lunes a sábado, de 1:00 p. m. a 10:30 p. m.IG: @La_vacanoraTeléfono: 3338351055 CT
