Urgen reforzar freno a comida chatarra ante el reto de la obesidad infantil
Especialistas recomiendan mejorar la alimentación, mayor actividad física y reforzar la orientación nutricional para prevenir obesidad, diabetes, hipertensión y daño renal
Tras la entrada en vigor de la estrategia federal “Vida Saludable”, que busca restringir la venta de comida chatarra en las escuelas del país, autoridades y especialistas advierten que el reto para mejorar la alimentación de niñas, niños y adolescentes aún es amplio.
La dimensión del problema se refleja en datos nacionales. De acuerdo con información de la Secretaría de Educación Pública (SEP), incluida en el documento “De las valoraciones a la construcción de comunidades saludables”, elaborado previo al ciclo escolar 2026-2027, cuatro de cada 10 niñas, niños y adolescentes presentan sobrepeso u obesidad. Los datos corresponden a un censo nacional de salud aplicado a 10.8 millones de estudiantes.
Ante este panorama, especialistas consideran necesario reforzar la estrategia desde distintos frentes. María Teresa Gutiérrez, directora de Monitoreo de Indicadores en Mexicanos Primero, señaló que deben participar autoridades educativas y de salud de los tres niveles de Gobierno para reducir el problema.
Osvaldo Cabrera Orozco, coordinador de la Licenciatura en Nutrición del CUAltos de la Universidad de Guadalajara, planteó incrementar la actividad física de los estudiantes y ampliar la presencia de personal especializado en nutrición dentro de los centros educativos.
Advirtió que una alimentación inadecuada durante la infancia y adolescencia puede contribuir al desarrollo de problemas de salud como obesidad, sobrepeso, diabetes, hipertensión y daño renal.
En Jalisco, el secretario de Educación, Juan Carlos Flores, aseguró que los planteles escolares cumplen con las disposiciones establecidas y que las cooperativas han sido supervisadas para verificar que únicamente comercialicen los productos permitidos. “Tenemos detectado que todas las cooperativas han sido monitoreadas y venden los productos que se permiten... estamos atentos por si algún reporte de desviación o de excepción se presenta, pero desde el ciclo escolar pasado cerramos con cero reportes”.
La estrategia, impulsada por el Gobierno federal en coordinación con las autoridades estatales, entró en vigor en abril de 2025. Las escuelas ya concluyeron el periodo de gracia que se les otorgó para sustituir los productos que no cumplen con las nuevas disposiciones, por lo que no debe existir venta de comida chatarra dentro de los planteles.
El reglamento establece restricciones para productos que contengan sellos o leyendas de advertencia en el etiquetado frontal, como “exceso de calorías”, “exceso de azúcares” o “exceso de grasas saturadas”.
Sin embargo, expertos reconocen que uno de los principales desafíos se encuentra fuera de las escuelas y en los alimentos que los estudiantes llevan desde sus hogares. Ante ello, la Secretaría de Educación continúa el trabajo de orientación dirigido a las madres y los padres de familia para promover hábitos de alimentación y estilos de vida saludables.
En municipios como Guadalajara y Zapopan persisten puestos afuera de las escuelas que ofrecen papas, churros, salchipulpos, dulces y otras frituras con altos contenidos de calorías, grasas y sodio.
Por eso la Secretaría trabaja con los gobiernos municipales para atender esta situación y está a la espera de conocer si el Congreso de Jalisco contempla alguna legislación para fortalecer la vigilancia y regulación de los establecimientos ubicados en las inmediaciones de los centros de estudio.
GUÍA
Plan de la SEJ en materia de salud
Ante el panorama de salud que enfrentan niñas, niños y adolescentes, la Secretaría de Educación Jalisco (SEJ) contempla diversas acciones para prevenir enfermedades, mejorar la alimentación y dar seguimiento al bienestar de los estudiantes.
Identificar las principales problemáticas
De acuerdo con el documento “De las valoraciones a la construcción de comunidades saludables”, elaborado por la Secretaría de Educación Pública (SEP) previo al ciclo escolar 2026-2027, cuatro de cada 10 niñas, niños y adolescentes presentan sobrepeso u obesidad, mientras uno de cada 10 registra bajo peso o talla.
El diagnóstico recopiló información de un censo nacional de salud aplicado a 10.9 millones de estudiantes.
Atención médica
El plan contempla informar a las comunidades escolares sobre las principales problemáticas de salud detectadas y establecer mecanismos de organización para facilitar la asistencia de los estudiantes a clínicas cuando requieran atención.
De septiembre a diciembre de 2026, madres, padres de familia o personas tutoras podrán acudir a las clínicas cuando sus hijas o hijos necesiten atención, de acuerdo con un calendario establecido.
Regular la venta de alimentos
La estrategia plantea continuar con la regulación de la preparación y venta de alimentos dentro de las escuelas.
Para ello, se deberán analizar y socializar los lineamientos con toda la comunidad escolar, especialmente con las personas responsables de preparar y vender alimentos, así como con madres, padres de familia y tutores.
Vigilar qué se vende en las escuelas
Se realizarán acciones de vigilancia sobre la preparación y venta de alimentos en los planteles, con la participación de madres, padres y tutores, docentes, directivos y responsables de las cooperativas escolares.
Promover una alimentación saludable desde casa
La estrategia también contempla solicitar la participación de las familias para fortalecer hábitos saludables en el hogar, entre ellos:
- Consumir frutas y verduras.
- Elegir agua como principal fuente de hidratación.
- Evitar periodos prolongados de ayuno.
- Preparar en casa los refrigerios que llevan los estudiantes a la escuela.
Salud visual y bucal
El plan incluye acciones específicas para promover el cuidado de la salud visual y bucal de los estudiantes, así como dar seguimiento a sus condiciones de salud.
Ferias, campañas y actividad física
También se contempla realizar ferias de salud y campañas informativas, además de promover visitas a espacios culturales y recreativos.
Estas actividades buscan fomentar estilos de vida saludables, impulsar la actividad física y deportiva y fortalecer el seguimiento del estado de salud de niñas, niños y adolescentes.
LA VOZ DEL EXPERTO
Advierten de graves afectaciones
Osvaldo Cabrera Orozco, coordinador de la Licenciatura en Nutrición del CuAltos.
María Teresa Gutiérrez, directora de Monitoreo de Indicadores en Mexicanos Primero.
Osvaldo Cabrera Orozco, coordinador de la Licenciatura en Nutrición en el CuAltos de la Universidad de Guadalajara, advirtió sobre las consecuencias de una mala alimentación en menores de edad.
Señaló que, pese a que la diabetes solía detectarse principalmente en pacientes de edades avanzadas, esta enfermedad ha comenzado a presentarse también en menores.
“Me ha tocado ver pacientes en etapa escolar con algunos signos, como lo es el agrietamiento del cuello, verruguitas; manifiestan cansancio, sobrepeso, obesidad, que también se catalogan como una enfermedad. Eran síntomas que ocurrían en pacientes adultos y ocurren desde etapas muy tempranas”.
Mencionó que se combinan factores como una mala alimentación y un estilo de vida sedentario, lo que provoca que la diabetes pueda presentarse a edades más tempranas y afectar la calidad de vida.
De la misma forma, señaló que otras enfermedades, como la hipertensión arterial y los padecimientos renales, también se han hecho presentes cuando la alimentación de los menores no es adecuada, más allá de factores hereditarios y otros elementos externos.
Por ello, Cabrera Orozco recomendó mantener una alimentación adecuada y saludable, principalmente a base de alimentos naturales.
“Todo tipo de frutas, verduras, que provengan de origen animal como huevo, leche, carne, alimentación adecuada para un paciente escolar”.
Reconoció que cada vez hay menos tiempo para preparar una dieta adecuada para las familias; sin embargo, aseguró que mantener una alimentación saludable puede ayudar a prevenir enfermedades y evitar posibles gastos en tratamientos médicos en el futuro.
María Teresa Gutiérrez, directora de Monitoreo de Indicadores en Mexicanos Primero, urgió a establecer una estrategia de salud coordinada entre distintas autoridades para que los programas de alimentación saludable dirigidos a menores sean eficientes.
“Se tienen que involucrar los municipios, pero también tiene que haber un seguimiento por parte de Secretaría de Salud. La cosa va avanzando lenta, es difícil sacar este tipo de comida de las cooperativas, es difícil sacar la comida de los alrededores de las escuelas; se puede pedir mayor colaboración”.
Por ello, consideró que “tiene que ser estrategia integral en que participen autoridades locales con mayor vigilancia, la Secretaría de Salud reforzando todo este tema de los sellos y las mascotas (de las marcas)”.
Acentuó que madres y padres de familia también tienen responsabilidad en promover un consumo adecuado de alimentos entre sus hijos.
En el mismo sentido, recordó que las escuelas de tiempo completo no solamente permitían apoyar a los padres de familia que laboran, sino que también contaban con comedores y alimentación con mayor probabilidad de ser balanceada para cada una de las edades, modelo que se dejó de lado durante la anterior administración federal, independientemente del estado del país en que se ubicaran.