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Veracruz en Guadalajara
Al fondo se escucha una marimba que invita a sentarse a la mesa, en donde el viaje está por comenzar
GUADALAJARA, JALISCO (29/AGO/2010).- Los sones nos conducen al puerto y aunque el aroma no llega al plato, la mesa está dispuesta para comenzar el recorrido gastronómico por Veracruz.
La cocina veracruzana se distingue, entre otras, por la marcada influencia de los españoles que llegaron a esta tierra. Son reconocidos al interior del país sus platillos elaborados con pescado y mariscos; quizá de los platillos más famosos el primer lugar se lo den al pescado a la verazcruzana, con su deliciosa combinación de pimientos morrones, alcaparras, aceitunas, bien especiado con acentos picantes que evocan la cocina ancestral.
En los próximos días y hasta el 12 de septiembre, no será necesario viajar hasta Veracruz para disfrutar de su gastronomía; el restaurante María Bonita del hotel Camino Real Guadalajara ha comenzado una muestra gastronómica de esta cocina.
Para comenzar a abrir el apetito hay que pedir un mojito veracruzano, la frescura de la yerbabuena ayuda a preparar el estómago para disfrutar del menú en cinco tiempos. De entrada la recomendación es el peto al apio, delicioso dip de pescado con un toque suave de cebolla y apio, y aunque ofrecen totopos y galletas saladas, éstas últimas son la mejor opción.
El paladar que prefiere los sabores más picantes, puede satisfacer el antojo con un coctel de mariscos preparados con catsup, salsa picante, cebolla, cilantro, aceite de olivo, aguacate, caldo blanco de camarón o caracol, la textura de este plato es suntuosa y se logra con el aceite de olivo, éste es un coctel sin caldo, porque para caldos de mariscos la cocina ofrece el Chilpachole: caldo rojo con base del marisco a elección (jaiba o camarón), sazonado con epazote y chile chipotle.
La cocina veracruzana destaca los sabores de los productos del mar y los lleva a otro nivel, ya sea con su arroz a la tumbada, los frijoles negros con plátano macho, y por qué no también han incluido el pámpano, que es un filete de pescado de sabor más intenso pero con una carne suave y decolor ocre.
De postre la casa ofrece torta de elote, buñuelos veracruzanos que se sirven bañados en una miel de piloncillo y empanadas de arroz con leche. Ideales para acompañarlos con café o bien con un torito (bebida típica).
El recorrido por los sabores de la tierra de la marimba se hacen presentes en el restaurante María Bonita del hotel Camino Real, que alberga en su interior las delicias culinarias tan populares de Mariscos Villa Rica, uno de los restaurantes más representativos de Veracruz, de su gente y de sus tradiciones.
Muestra de Cocina Veracruzana en María Bonita hasta el 12 de septiembre.
Reservaciones: 31 34 24 67 y 31 34 24 24
La cocina veracruzana se distingue, entre otras, por la marcada influencia de los españoles que llegaron a esta tierra. Son reconocidos al interior del país sus platillos elaborados con pescado y mariscos; quizá de los platillos más famosos el primer lugar se lo den al pescado a la verazcruzana, con su deliciosa combinación de pimientos morrones, alcaparras, aceitunas, bien especiado con acentos picantes que evocan la cocina ancestral.
En los próximos días y hasta el 12 de septiembre, no será necesario viajar hasta Veracruz para disfrutar de su gastronomía; el restaurante María Bonita del hotel Camino Real Guadalajara ha comenzado una muestra gastronómica de esta cocina.
Para comenzar a abrir el apetito hay que pedir un mojito veracruzano, la frescura de la yerbabuena ayuda a preparar el estómago para disfrutar del menú en cinco tiempos. De entrada la recomendación es el peto al apio, delicioso dip de pescado con un toque suave de cebolla y apio, y aunque ofrecen totopos y galletas saladas, éstas últimas son la mejor opción.
El paladar que prefiere los sabores más picantes, puede satisfacer el antojo con un coctel de mariscos preparados con catsup, salsa picante, cebolla, cilantro, aceite de olivo, aguacate, caldo blanco de camarón o caracol, la textura de este plato es suntuosa y se logra con el aceite de olivo, éste es un coctel sin caldo, porque para caldos de mariscos la cocina ofrece el Chilpachole: caldo rojo con base del marisco a elección (jaiba o camarón), sazonado con epazote y chile chipotle.
La cocina veracruzana destaca los sabores de los productos del mar y los lleva a otro nivel, ya sea con su arroz a la tumbada, los frijoles negros con plátano macho, y por qué no también han incluido el pámpano, que es un filete de pescado de sabor más intenso pero con una carne suave y decolor ocre.
De postre la casa ofrece torta de elote, buñuelos veracruzanos que se sirven bañados en una miel de piloncillo y empanadas de arroz con leche. Ideales para acompañarlos con café o bien con un torito (bebida típica).
El recorrido por los sabores de la tierra de la marimba se hacen presentes en el restaurante María Bonita del hotel Camino Real, que alberga en su interior las delicias culinarias tan populares de Mariscos Villa Rica, uno de los restaurantes más representativos de Veracruz, de su gente y de sus tradiciones.
Muestra de Cocina Veracruzana en María Bonita hasta el 12 de septiembre.
Reservaciones: 31 34 24 67 y 31 34 24 24