Ponche para combatir el frío

GUADALAJARA, JALISCO (28/DIC/2014).- Una olla repleta de ponche despide olores únicos y llenos de nostalgia, nostalgia navideña, de esos aromas que recuerdan a la infancia, y los días de fiesta de fin de año.
Con “piquete” o natural, el ponche es una bebida que por años en todo México se ha convertido en una imprescindible en la temporada de fin de año.

A pesar de que en nuestro país es de “ley” que cada año en estas fechas el ponche forme parte de las fiestas de fin de año, esta bebida se sirve en muchos otros países. La historia no revela el verdadero origen, pero existen teorías que afirman que el primer nombre de esta delicia fue “panch”, y fue creado por primera vez como un preparado con a base de agua, limón, hierbas, azúcar y ron en los pueblos persas. Además, se cuenta que la tradición de beber ponche en Navidad, fue el resultado del meztizaje entre las culturas indígenas y europeas.

Un coctel de frutas de temporada se mezclan entre sí para dar pie a una bebida llena de tradición. Tejocote, guayaba, caña, manzana y ciruela pasa, son sólo algunos de los ingredientes que no pueden faltar. La preparación se ha convertido en todo un arte gastronómico, y además, da calor en este frío de invierno.

Si bien no es una bebida regionalista, el ponche sufre variaciones en su preparación, especialmente en la inclusión de ingredientes. La característica principal de la bebida es su sabor y color. Es un tono rojizo y sabor agridulce que sólo el ponche puede ofrecer.