Preparan posicionamiento sobre alimentos en escuelas

CIUDAD DE MÉXICO (12/AGO/2010).- El secretario de Salud, José Angel Córdova Villalobos, anunció que el viernes se dará un posicionamiento sobre los lineamientos para la venta de alimentos en escuelas, con el fin de evitar especulación y desinformación.

En entrevista, aclaró que las declaraciones en torno a lo que sí podrán vender o no las cooperativas de las escuelas para prevenir el aumento de la obesidad infantil son en respuesta de algunos planteamientos y cuestionamientos en el predictamen de la Comisión Federal de Mejora Regulatoria (Cofemer).

"Quisiera que esperáramos los resultados de algo que todavía no es oficial. Los lineamientos a ver cómo van a quedar y entonces vamos a discutir ampliamente, mañana (viernes) seguramente habrá un posicionamiento para que no se adelanten conclusiones de algo que todavía no es oficial", indicó.

La Cofemer envió su predictamen sobre los 'Lineamientos generales para el expendio o distribución de alimentos y bebidas en los establecimientos de consumo escolar de los planteles de educación básica'.

El documento presentó a las secretarias de Salud (SSA) federal y de Educación Pública (SEP) unas 890 inquietudes manifestadas por diversos sectores a través de una consulta pública.

Entre las interrogantes se expuso la pregunta sobre si los niños podrán consumir bebidas con edulcorantes, ya que la recomendación es eliminar de las cooperativas los refrescos, néctares y jugos con azúcar adicional para evitar que los niños suban de peso.

Otros planteamientos son referentes a las cantidades y niveles de calorías de los alimentos, sobre todo los industrializados, por lo que ha habido especulación sobre si se reducirán los tamaños y densidad calórica en estos productos como galletas, pastelitos, papitas y otras golosinas.

Córdova Villalobos indicó que se deben esperar los resultados, ya que el predictamen se regresará este jueves a la Cofemer, pues este organismo tiene cinco días hábiles para realizar el dictamen final y los lineamientos puedan entrar en vigor en el ciclo escolar 2010-2011.

Dijo que la información que se ha difundido sobre el tema es en función de las respuestas a 890 inquietudes o solicitudes que vinieron a la Cofemer y contienen un fundamento y soporte científico, como el caso de edulcorantes que están en el CODEX Alimentarius que no están prohibidos de manera sistemática.

"En el caso de algunas de las bebidas estos edulcorantes se han adoptado en algunos países a ciertos niveles de estudio, estamos hablando en niños de secundaria por ejemplo y no en primaria. Toda esta argumentación tiene su soporte científico y fue dada por el grupo de expertos del Instituto Nacional de Salud Pública", abundó.

A su vez organizaciones civiles como El Poder del Consumidor informó que solicitará a la SSA retirarse del proyecto de regulación de alimentos y bebidas y presentar una guía de recomendaciones con sustento científico para que sea utilizada por los padres de familia, maestros y directivos escolares.

En entrevista, el doctor Salvador Villalpando, director de Vigilancia de la Nutrición del Instituto Nacional de Salud Publica (INSP), comentó que lo que se pretende con los lineamientos es promover una alimentación saludable en el entorno escolar que se ha vuelto altamente 'obesogénico'.

Refirió que estos lineamientos consideran lo planteado en la estrategia mundial de la Organización de la Salud (OMS) 2004, que propone proteger la salud de los escolares con comida y bebida sana y hacer ejercicio.

"Los lineamientos que se proponen promueven el uso de agua potable como principal bebida hidratante, así como el consumo de frutas y verduras.

"De manera complementaria se propone desestimular el consumo de bebidas endulzadas y alimentos con alta densidad de energía como botanas, galletas, pastelillos industriales, entre otros alimentos", comentó.

Señaló que los comités de expertos de la OMS y el World Cancer Research Fund afirman que hay evidencia científica suficiente para argumentar que el riesgo de obesidad aumenta con el consumo de bebidas azucaradas, y México es uno de los principales consumidores mundiales de bebidas endulzadas.

Finalmente aseguró que las combinaciones de alimentos sugeridos en los lineamientos están basadas en una Norma Mexicana ampliamente aplicada, conocida como el "plato del bien comer".

Agregó que introducen un principio de orden en la alimentación en las escuelas de educación básica, por lo que confió que el interés público prevalecerá sobre los particulares y que el gobierno federal hará, dentro del marco de la ley, todo lo posible para que las medidas propuestas no sean convertidas en letra muerta.