Tequileros defienden estrategias contra desechos

GUADALAJARA, JALISCO (25/JUL/2013).- Aunque todavía queda trabajo para lograr la totalidad en el tratamiento de los residuos tequileros, la industria busca lograr pronto la cobertura y para ello se han realizado acciones como capacitaciones e inversiones en saneamiento de hasta aproximadamente 30 millones de dólares, explicó Martín Muñoz, del Consejo Regulador del Tequila (CRT).

“Tanto (empresas) micros, como pequeñas, medianas y grandes, cada quien a sus posibilidades tienen sistemas de tratamiento; en diferentes niveles de alcance en cada uno de estos sistemas. La mayoría son micro y pequeñas empresas, eso no quiere decir que no tengan un sistema de tratamiento, tienen compostaje, sistema de separación de sólidos, neutralización”.

Por cada litro de tequila producido resultan en promedio 10 de vinaza —residuos de la destilación—, y gran parte de la producción de la bebida se concentra en empresas grandes; de los 184.8 millones de litros de tequila producidos, a las trasnacionales correspondieron cerca de 147.84 millones de litros, las medianas fabricaron aproximadamente 22.76 millones de litros, mientras que las empresas micros y pequeñas concentraron alrededor de 14.78 millones de litros.

Las acciones para evitar impacto en el ambiente se pronunciaron desde hace 10 años por tendencia mundial, y porque el mismo mercado solicita a empresas que tengan lineamientos ambientales.

Para combatir la omisión de las autoridades estatales en el registro de los desechos de las industrias tequileras no se trata de modificar el marco normativo, sino que las dependencias lleven a cabo las labores y vigilancias correctas, expresó el diputado Jesús Palos Vaca, presidente de la Comisión de Medio Ambiente y Desarrollo Sustentable.