Incertidumbre por alza en precios de alimentos

GUADALAJARA, JALISCO.- Entre productores y comerciantes de alimentos priva en estos días la incertidumbre sobre los aumentos que pudieran darse en los precios de productos de primera necesidad, con mayor énfasis en los perecederos, debido a las presiones que se tienen por las alzas en diversos satisfactores que han confluido al inicio de 2010, desde los impactos por los incrementos en energéticos (electricidad y los derivados de hidrocarburos) hasta los efectos de otros factores, como peajes, aumentos de salarios y el comportamiento de la paridad, entre otros elementos, como el mismo cambio de clima que pudiera influir en la oferta y la demanda de productos susceptibles de heladas en cultivos  agrícolas.

Así coinciden los comentarios del presidente de la Unión de Comerciantes del Mercado de Abastos de Guadalajara (UCMA), Rafael Barrios Dávila, el ex presidente de la Asociación Mexicana de Engordadores de Ganado Bovino (AMEG), Raúl Arenas López, y el directivo de Lechera Guadalajara, Masayi González Uyeda.

Los tres entrevistados consideran que ya están dejando sentir su efecto los incrementos en diversos insumos, sobre todo en productos de empresas paraestatales. Sin embargo, tales efectos pudieran absorberse relativamente, si paran las presiones de otros factores que influyen en el precio final de los productos.

Los tres interlocutores subrayan que no puede procederse a una repercusión inmediata en el precio al consumidor, porque se tiene el riesgo de desestimular el consumo ante la pérdida del poder adquisitivo que afecta a gran parte de  la población.        

De todo en los vegetales…

Barrios Dávila indicó que en general, al momento hay estabilidad en precios de productos agrícolas, sobre todo frutas y verduras. Aunque los factores que influyen en la oferta y demanda, traen sus efectos en el precio al consumidor, ya sea a la baja o a la alza. Como ejemplos de productos a la baja, citó los casos de los cítricos y el aguacate, que han bajado recientemente de precio por la abundancia de cosechas en sus sitios de producción.

En el caso de productos en aumento, señaló al jitomate, un artículo que ha mandado señales de un posible incremento por la mayor demanda que se tiene actualmente en Estados Unidos, donde el precio subió tres dólares por caja. Esto tiene importancia porque México es el principal abastecedor externo del mercado norteamericano en tiempos de invierno, con la cosecha de Sinaloa por delante.

Sobre efectos de las presentes heladas en los cultivos invernales del campo mexicano, refirió que, por lo general, las principales zonas de cosecha no son susceptibles de los estragos de las inclemencias del tiempo invernal, como son los casos de Sinaloa y las costas de Jalisco y Nayarit. Aunque detalló que se espera no se sean exagerados los estragos de los nortes en algunas zonas agrícolas del Golfo de México, donde hay cultivos en fase de cosechas, como las plantaciones de chile en Tamaulipas.

Insistió en que no se pueden repercutir en automático los efectos de las alzas de insumos porque se caería el consumo. En este punto, puso como ejemplo de que en meses recientes se ha disminuido hasta 30% la demanda de manzanas, sobre todo de las importadas.  
   
Para saber

El cierre de año trajo consigo alzas en varios productos de la canasta básica, como refrescos, cervezas, cigarros y en la carne de puerco, la que se incrementó hasta 20%, según el corte y el punto de venta.