Advierte Cámara de Diputados baja en producción de carne de res

CIUDAD DE MÉXICO (10/MAR/2012).- El Centro de Estudios de las Finanzas Públicas (CEFP) de la Cámara de Diputados advirtió que la producción de ganado bovino y su carne podría verse afectada si persiste menor disponibilidad de forrajes, granos y mayores costos de manufactura.

Explicó que la falta de insumos agrícolas provocó una disminución en la oferta de carne de bovino, y elevó el costo de ese producto al consumidor, aunque no descartó que esta tendencia se pueda revertir temporalmente al haber menor demanda de este alimento en Semana Santa.

En el documento "Análisis mensual de productos básicos. Febrero de 2012", el CEFP señaló que los altos costos de fabricación también afectarán el precio final de la carne, por lo que es probable su sustitución por pollo y cerdo, los cuales tienen un costo más accesible.

Apuntó que en enero de este año el precio de la carne de pollo y cerdo creció nueve y 9.6 por ciento anual, respectivamente, debido a que la producción de ganado bovino se vio afectada por las variaciones climatológicas del año pasado, lo cual redujo el forraje y cultivos agrícolas para alimentar al ganado.

El Centro de Estudios de las Finanzas Públicas manifestó que en enero pasado los precios a los productores de maíz, sorgo y trigo registraron un crecimiento de 55.5, 21.8 y 16.7 por ciento anual, respectivamente, lo que repercute en el costo final de la carne de res.

Mencionó que según el Reporte Mensual sobre Abasto de Carne de Bovino en el Distrito Federal y Área Metropolitana de enero 2012, la oferta de ganado en los rastros de la zona conurbada ascendió a 23 mil 924 cabezas, cifra inferior en 26.0 por ciento respecto a las 25 mil 871 reses ofertadas en 2011.