"Se eligió que se hablara del tema gastronómico porque casi siempre se eligen cosas de patrimonio material y la cocina y la gastronomía son tanto material como inmaterial, tienen las dos funciones, las recetas se van dando de generación en generación y casi nunca se registran en un soporte físico. Entonces, por una parte es documentar toda la gastronomía, que es algo que se tenía que hacer y también reunir aquellos objetos o artefactos utilizados en la cultura culinaria, se tendrán las piezas que están en nuestras vitrinas entre el siglo XVI y el siglo XX que tienen que ver con la cocina".Durante la exposición se podrán apreciar los elementos que se usaban en la mesa y la cocina de las casas tapatías, desde la comida conventual de monjas hasta la popular de los mercados. Lubín y Camarena echarán mano de la colección permanente del museo y de las investigaciones que han estado haciendo de la cultura gastronómica local.Desde junio no hay recursosDel Arenal señala que en diciembre de 2013 entregó el trámite para tener presupuesto y no sabe de cuánto se le otorgará al recinto, pero explica que desde junio no se perciben recursos, todo lo que se ha trabajado y hecho es a base de colaboraciones de asociaciones civiles y con el convenio que hay con la Escuela de Conservación y Restauración de Occidente (ECRO) quien recién les restauró 20 piezas y que según del Arenal de haber pagado por el trabajo hubieran sido millones de pesos, pero gracias a que la mayoría son alumnos y hacen sus prácticas se pudo trabajar en conjunto y el Museo de la Ciudad sólo tuvo que poner agua purificada con la que trabajaron los restauradores, pues ellos pusieron el material necesario, además de que mientras estaba el trabajo de reparación se estaba abierto al público y ellos mismo orientaban a los curiosos sobre este trabajo riguroso."Se lograron limpiar 20 piezas, originalmente serían 15, se restauraron 20 de las más importantes (el museo alberga 116), no fueron piezas menores, se determinaron por el nivel de deterioro que tenían de daño metálico, ahora ya están en sus vitrinas y falta que nos den un par de conferencias (los de la ECRO) para que nos hablen de los hallazgos que se dieron durante la limpieza de estas piezas porque se descubrieron cosas que no estaban documentadas en el museo, por ejemplo un candado cuyo mecanismo era un misterio, ya se hicieron las modificaciones, actualizamos la información de las fichas técnicas de estas piezas".Mónica del Arenal ya hizo la planeación anual del 2014 donde se continuará con aquellos proyectos que faltan y otros que fueron exitosos en 2013, como "Secretos de Guadalajara", así como renovar el convenio que tienen con la ECRO para seguir restaurando piezas importantes del acervo. "Pensamos replicar y continuar los recorrido guiados y gratuitos en domingo que ya llevamos como seis o siete meses haciendo de patrimonio urbano y arquitectónico, cada domingo es un recorrido distinto, vamos a presentar una exposición a mediados de marzo sobre el patrimonio moderno de la ciudad que es el que se generó entre los años 50 y 60 y que fue un parteaguas por el tema de la tecnología".EL INFORMADOR / ENRIQUE ESPARZA
