Jalisco es uno de los estados más ricos de México no solo en tradiciones y folclore, sino también en cultura culinaria. Aunque su capital, Guadalajara, es ampliamente reconocida como un epicentro gastronómico por su variedad de restaurantes, mercados y fondas, donde se venden platillos como la torta ahogada, las carnes en su jugo o el pozole con la receta local, existen municipios a lo largo y ancho del territorio que también ofrecen una cocina con sabores únicos, técnicas heredadas de generación en generación, y tradiciones particulares.Si estás pensando en viajar por Jalisco, ya sea por vacaciones, visitas familiares o simplemente por explorar nuevos sabores, aquí te compartimos algunos de los municipios donde se come especialmente bien, más allá de su capital. En cada lugar es seguro que hallarás platillos auténticos que forman parte de la identidad local y que ofrecen una experiencia que va mucho más allá del paladar. Este Pueblo Mágico, ubicado dentro de la Zona Metropolitana de Guadalajara (ZMG), es una parada obligada para quienes buscan una experiencia con raíces. Es famoso por su comida tradicional, y uno de los platillos que más destaca es la birria tatemada, una delicia que puede servirse en tacos o en plato, y cuya preparación en horno le da un sabor profundo y ahumado. En el corazón de Los Altos de Jalisco, Tepatitlán se ha ganado la reputación de ofrecer carne de res de alta calidad. En este municipio se preparan tacos de carnaza, chicharrones prensados y birria alteña, que se distingue por tener una sazón más especiada. Sin embargo, las carnitas estilo alteño son la estrella local, un manjar que no puedes dejar de probar. En el sur del estado, Tuxpan presume la cuachala, un caldo espeso hecho con masa de maíz criollo, condimentos y caldo de guajolote o gallina. Este platillo tiene un fuerte vínculo con las celebraciones religiosas y es considerado un alimento identitario de la región. En la costa, Puerto Vallarta se destaca por su cocina marina. El famoso pescado embarazado -pescado adobado y asado en brasa atorado en un palo de madera- es un platillo callejero imperdible. También existe una versión con camarón que mantiene el mismo sabor característico. Este municipio del sur se enorgullece de sus tostadas tradicionales, con preparaciones de pierna, cueritos o lomo. Más que un simple platillo, representan un símbolo de identidad culinaria para la comunidad.¿Vas a visitar o recorrer Jalisco? Ahora ya sabes que no debes limitarte a comer solo en Guadalajara. Estos otros municipios te esperan con los brazos abiertos… y la mesa servida.*Mantente al día con las noticias, únete a nuestro canal de WhatsAppOF
