Miércoles, 19 de Junio 2024
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Prepara rápido el ponche, así puedes cortar los tejocotes más fácil

Un truco para eliminar la parte tediosa de la tradicional bebida navideña

Por: G. Solano

Tejocotes. Este fruto nativo de Mesoamérica es rico en vitamina C. NOTIMEX/Archivo

Tejocotes. Este fruto nativo de Mesoamérica es rico en vitamina C. NOTIMEX/Archivo

El ponche de frutas se cuenta entre las bebidas tradicionales de la temporada navideña, las recetas sobre su preparación abundan e incluso hay variantes familiares que se guardan en secreto y se transmiten de una generación a otra, lo que explica su antiguo origen y permite conjeturar que le espera una larga vida.

El ponche navideño lleva, en general, frutas, especias y alcohol. Entre las especias más comunes están la canela, el clavo, el anís y la jamaica; en tanto que el alchol puede ser brandy, tequila o ron. Las frutas más utilizadas para su preparación son manzanas, peras, guayabas, pasas y tejocotes.

Esta última fruta, sin embargo, presenta la dificultad de tener la piel muy pegada a la pulpa, lo que aunado a su reducido tamaño hace difícil su desprendimiento, tanto así, que muchas personas prefieren agregarlo tal cual, sin pelar.

No obstante, hay un sencillo truco que permite disfrutar su sabor sin esa parte que puede ser amarga o llegar a ser de consistencia desagradable.

Cómo pelar tejocotes con facilidad

  • Lavar los tejocotes y escurrirlos.
  • Colocarlos en una olla de agua fría y calentarla hasta que hierva.
  • Reducir el fuego y dejar cocinarlos hasta que estén tiernos, aproximadamente cinco minutos.
  • Retira los tejocotes del agua y sumérgelos en otro recipiente con agua fría para detener la cocción.
  • Una vez hecho esto la cáscara podrá ser desprendida con sólo frotar la fruta y listos para agregarlos al ponche.

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