El Día Internacional de la Papa es celebrado cada 30 de mayo, a raíz de una iniciativa impulsada por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). El objetivo de esta celebración es reconocer la importancia de este alimento básico, tanto en la alimentación como en la economía y cultura global.Este día fue establecido apenas hace un par de años, en 2023, luego de varias décadas de promoción de cultivos autóctonos, los cuales forman una parte esencial de la soberanía alimentaria y la nutrición mundial. El 30 de mayo fue escogido como la fecha para conmemorar a este alimento, gracias a un consenso global para visibilizar el importante rol del tubérculo en la erradicación del hambre.Asimismo, este día también rinde homenaje a los pueblos originarios de Sudamérica, especialmente la región andina, pues ellos domesticaron la papa hace más de 8 mil años. Hasta ahora, existe registro de alrededor de 4 mil variedades nativas de la papa, siendo uno de los cultivos con más diversidad genética en el mundo.En muchos países del mundo este tubérculo forma parte de la alimentación básica, ya que, además de sus beneficios, es un ingrediente sumamente versátil y puede ser utilizado tanto en comida rápida o chatarra, como en platillos muy nutritivos y balanceados.Algunos de sus beneficios son: La papa es rica en potasio, un nutriente que ayuda a eliminar el sodio a través de la orina, así como a mantener equilibrados los electrolitos. Además, no contiene colesterol, por lo que es una opción bastante saludable para las personas con problemas en el corazón.Este tubérculo contiene vitaminas C, que es un poderoso antioxidante que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, y B6, una vitamina importante para el metabolismo y el sistema nervioso.Además, este alimento aporta energía debido a su contenido en carbohidratos. Por su parte, la fibra que posee ayuda a mantener la saciedad, favoreciendo la digestión y favoreciendo el control del peso.También contiene minerales como el cierro, calcio y fósforo, los cuales son importantes para la salud ósea y el correcto funcionamiento del cuerpo.La papa puede ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo, siendo un alimento conveniente para aquellas personas con artritis y reumatismo.Contiene más del 10% de la cantidad diaria de magnesio recomendada, por lo que ayuda a prevenir enfermedades cardiacas, diabetes tipo 2 y osteoporosis.Es importante recordar que todo depende de la manera en la que se cocine este alimento. No se pueden aprovechar de la misma forma sus nutrientes si se consume frito, que si se prepara en una ensalada. La ventaja es que, como ya se mencionó, es bastante versátil, así que sólo basta con experimentar un poco y crear platillos nutritivos y deliciosos.* * * Mantente al día con las noticias, únete a nuestro canal de WhatsApp * * * https://www.whatsapp.com/channel/0029VaAf9Pu9hXF1EJ561i03AL
