El queso es un alimento que ha desempeñado un papel crucial en la sociedad. Proveniente de la leche, especialmente de vaca, oveja, cabra, el queso es el resultado de un proceso de coagulación y fermentación de la leche.A pesar de que existe una gran variedad de quesos, actualmente podemos encontrar en distintos supermercados los llamados "plastiquesos". ¿Te has preguntado de qué están hechos?, a continuación te decimos. Los quesos de imitación o "plastiquesos", son productos elaborados con leche descremada reconstituida pasteurizada; grasas y/o aceites vegetales parcialmente hidrogenados; algunos adicionan también concentrados de proteína (caseinatos) y otros aditivos.Asimismo, tienen como ingredientes gomas o almidones que ayuda a su textura. Según un estudio de la Profeco, su contenido de proteína es muy bajo, lo que ocasiona que sea un producto de costo bajo.Cabe destacar que a pesar de su peculiar nombre, esto no quiere decir que sea un producto que esté hecho de plástico.
