Consejo Agropecuario de Jalisco inaugura en Guadalajara la primera 'Carnicería Social'
El nuevo Sistema de Abasto Cárnico pretende eliminar intermediarios, fortalecer a los productores y mejorar el acceso de las familias a alimentos básicos
Este jueves fue inaugurada la primera Carnicería Social del Sistema de Abasto Cárnico para la Economía Familiar, un proyecto que busca transformar la forma en que los alimentos llegan a las familias mexicanas mediante un modelo de economía social, comercio justo y prosperidad compartida.
El evento se realizó en las instalaciones del SuperISSSTE 061, en Guadalajara, donde se presentaron los alcances de este innovador sistema de distribución alimentaria.
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La ceremonia fue encabezada por Alberto Uribe Camacho, coordinador general del Corredor Económico del Bienestar Pacífico de la Secretaría de Economía; Roberto de Alba Macías, presidente del Consejo Agroalimentario de Jalisco; y Roberto García Gómez, gerente del SuperISSSTE 061 de Guadalajara.
Buscan eliminar intermediarios y fortalecer al productor
Durante su intervención, Roberto de Alba Macías destacó que la Carnicería Social representa un cambio de paradigma en la comercialización de productos cárnicos, al colocar en el centro tanto al productor como al consumidor.
"La Carnicería Social nace para demostrar que es posible ofrecer alimentos de excelente calidad a precios accesibles sin sacrificar la rentabilidad del productor. Eliminamos el coyotaje y los excesivos intermediarios para construir una cadena comercial más justa, eficiente y solidaria".
El presidente del Consejo Agroalimentario explicó que este modelo permite acercar directamente la producción pecuaria nacional a las familias mexicanas mediante una red de puntos de distribución estratégicamente ubicados, reduciendo costos logísticos y fortaleciendo las economías locales.
"Nuestro objetivo es que las familias puedan llevar más alimentos a su mesa pagando menos, mientras los productores reciben un pago más justo por su trabajo. Es un esquema donde todos ganan y que fortalece la economía social", añadió.
Asimismo, señaló que el proyecto también representa una oportunidad de autoempleo y generación de ingresos para pequeños comerciantes y concesionarios.
"Cada Carnicería Social puede convertirse en una fuente de ingresos adicionales superiores a los diez mil pesos mensuales para quienes operen una concesión. Queremos construir una red de emprendedores que también contribuya a garantizar el abasto alimentario", indicó.
Así funcionará el Sistema de Abasto Cárnico
El Sistema de Abasto Cárnico para la Economía Familiar operará mediante Carnicerías Sociales instaladas en puntos estratégicos, como centros de trabajo, comercios locales, establecimientos educativos y casas ejidales, permitiendo distribuir productos de res, cerdo y pollo incluidos dentro del Paquete Contra la Inflación y la Carestía (PACIC), además de otros productos cárnicos.
Uno de los principales atributos del programa es que quienes obtengan una concesión no tendrán que realizar una inversión inicial para equipamiento o inventario. Cada punto de venta contará con contenedores isotérmicos o mini congeladores de bajo consumo energético y únicamente liquidará, de manera semanal, el producto efectivamente vendido, permitiendo un modelo comercial accesible, sustentable y de bajo riesgo.
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Buscan fortalecer la seguridad alimentaria
Durante la ceremonia también se destacó que esta iniciativa pretende contribuir al fortalecimiento de la seguridad alimentaria, evitar el encarecimiento de los alimentos y reducir la dependencia de cadenas largas de intermediación que incrementan artificialmente los precios para el consumidor final.
SV