Una buena comida germana

A Heidi´s comida alemana, que realmente es franco-alemana, hay que ir con antojo; es de esos lugares que desde que amaneces piensas en algún antojo y ya vas. Así es como volví a Heidi’s hace una semana. Tenía bastante tiempo que no iba. Inició en López Cotilla, casi Av. Chapultepec, frente a Coparmex. Ahí es donde lo conocí, habrá sido por el año 2015, cuando Cedric, el dueño original, lo abrió al público. 

Pasaron unos años y se cambiaron a un lugar mucho más grande en Av. La Paz, a unas cuadras de la Minerva, donde también acudí. Ahí ya estaba Manuel (socio original) al frente del negocio y hasta la fecha sigue operando. Ahora tienen dos sucursales más, una en Cañadas y otra nueva en Av. Terranova, que es a la que acudí últimamente en compañía de Claudio, mi hijo, aprovechando que estaba de vacaciones en la ciudad.

Heidi’s importa directamente su cerveza Weltenburger y Andechs, así como algunos de sus insumos para la preparación de sus platillos. Así pues, en compañía de Miyana y Claudio, nos aventuramos a que probaran algo diferente. Claudio en Berlín ya había probado los platillos, pero Miyana no, por lo que les propuse Heidi’s.

Pedimos al centro para probar de todo. Llegó primeramente el Schnitzel de pollo ($240); el original es de ternera, pero a Miyana se le antojó ese. Es una milanesa de pollo, venían dos piezas muy bien doradas y no tan gruesas, sino más bien delgadas; para quien le gusta lo crujiente, este es su platillo. Muy bien sazonadas y con muy buen sabor. Acompañan con una ensalada con lechugas, tomates cherry, cebolla morada, pepino y aceitunas negras, con un aderezo cremoso. Papas a la francesa y un pequeño bowl de ensalada rusa.

Seguimos con una bratwurst ($180) en paquete, que te añade 2 guarniciones y un aderezo $215; yo pedí este último. Este es el tradicional platillo alemán. Es una salchicha con una combinación de carnes de cerdo y ternera; en realidad, la receta original es de Suiza, pero digamos que su otro platillo emblemático alemán es el Schnitzel, que es austriaco. De textura firme y se sienten las especias muy presentes, como la nuez moscada, pimienta y ajo. De aderezo pedí mostaza dulce, que le va muy bien al cerdo. De complementos pedí ensalada rusa, la tradicional de papa, y ensalada de col agria. Muy cumplidoras.

Por último, compartimos un buen Zürcher Geschnetzeltes ($265). Este es un platillo suizo 100%, más complejo que los anteriores; se requiere un poco más de oficio para elaborarse. Es a base de ternera y, en sartén, una vez dorados los trozos, se le pone vino blanco, crema, cebolla y champiñones hasta espesar, y se baña al servir todo el plato con esta salsa, que es muy rica en sabor y profunda. Me gustó mucho, aunque a Claudio le tocaron unos gorditos. Se acompaña con papas a la francesa.

Tienen en Cañadas y Av. La Paz un buffet europeo los domingos que presumen es muy bueno. Están de 10:00 am a 1:30 am. Larga vida Heidi’s.

¡Sé feliz!

Evaluación

Comida 4

Lugar 5

Servicio 5

Heidi´s

Domicilio: Av. Terranova 1227 esquina calle Florencia, Col. Providencia, Guadalajara

Horario: Lunes a sábado de 1:00 pm a 11:00 pm; domingos de 1:00 pm a 6:00 pm.

IG: @heidisbiergarten

Teléfono: 3334249969

CT