Suplementos
Una pizca de cielo francés
Los chefs ejecutivos Frederic Lobjois y Jesús Ávila prepararon un exquisito menú, que fue disfrutado por comensales en el Hotel Presidente Internacional
GUADALAJARA, JALISCO (01/NOV/2015).- Los sabores europeos se instalan de nueva cuenta en la Perla Tapatía y esta vez la cocina francesa es la protagonista. El hotel Presidente Intercontinental alista su sexto Festival Gastronómico de Au Pied de Cochon, uno de los restaurantes parisinos más emblemáticos que llega con sus exquisitos menús para deleite de los comensales tapatíos. El festín se realizará del 9 al 21 de noviembre.
La audiencia tendrá la oportunidad de agasajar su paladar con la cocina tradicional francesa y el inigualable sazón de Au Pied de Cochon, un restaurante clásico que llegó al Presidente Intercontinental de la Ciudad de México directamente desde Francia en el año 2000. La variada oferta del restaurante ofrece lechón confitado, lentejas y tocino, fuente de mariscos, gras de pato, chutney de higo sobre pan brioche y pata de cerdo horneada con salsa bearnesa —que incluso obtuvo el Premio Europeo a la Mejor Pata de Cerdo—.
Para reservar con anticipación o para llegar a comer cuando el hambre apremia, el festival gastronómico abrirá de 13:00 a 21:00 horas. El teléfono para pedir informes es el 36781234 ext. 7310.
Talento y sazón
Para ir calentando motores, el hotel Presidente Intercontinental ofreció el miércoles pasado un menú tradicional francés que prepararon los chefs ejecutivos Frederic Lobjois y Jesús Ávila, que incluyeron una ensalada de endivias con peras y nuez de macadamia en aderezo de roquefort. Después sorprendieron a los comensales con caracoles de la Borgoña en su concha con mantequilla de perejil, estos platillos fueron acompañados con vino blanco francés de nombre Sauvignon L´Hospitalet.
El plato fuerte fue un Confit de pierna de pato, papa dauphine y champiñones salteados, acompañado por un vino tinto Merlot, L’Hospitalet, el postre que se sirvió fue un mil hojas de pistache y frambuesa con salsa de frutos rojos. Todos y cada uno de los ingredientes que contienen estos platillos son de la mejor calidad, algunos son importados desde Francia pues en México no se consiguen fácilmente, lo que hace aún más interesante que el sello francés está a pedir de boca.
Renuevan oferta de platillos
En Presidente Intercontinental destaca su tradicional restaurante Frutas y Flores, pero Stephan Coudon —gerente general del hotel— dio a conocer que este inmueble desparecerá para desarrollar dos proyectos más ambiciosos que buscan impulsar el arribo de los comensales tapatíos a sus instalaciones. El primer restaurante será bistro francés que ofrecerá los menús más emblemáticos del país europeo, tentativamente se abrirá en febrero del 2016.
Además también abrirán un café urbano más ad hoc con la temática del hotel, estará tanto en México como en Guadalajara, lo que pretenden es que los amigos, las parejas acudan al hotel a beber café, tomarse un té y disfrutar de los suculentos postres que estarán ofertando, este café se abrirá a la par del bistro francés.
La audiencia tendrá la oportunidad de agasajar su paladar con la cocina tradicional francesa y el inigualable sazón de Au Pied de Cochon, un restaurante clásico que llegó al Presidente Intercontinental de la Ciudad de México directamente desde Francia en el año 2000. La variada oferta del restaurante ofrece lechón confitado, lentejas y tocino, fuente de mariscos, gras de pato, chutney de higo sobre pan brioche y pata de cerdo horneada con salsa bearnesa —que incluso obtuvo el Premio Europeo a la Mejor Pata de Cerdo—.
Para reservar con anticipación o para llegar a comer cuando el hambre apremia, el festival gastronómico abrirá de 13:00 a 21:00 horas. El teléfono para pedir informes es el 36781234 ext. 7310.
Talento y sazón
Para ir calentando motores, el hotel Presidente Intercontinental ofreció el miércoles pasado un menú tradicional francés que prepararon los chefs ejecutivos Frederic Lobjois y Jesús Ávila, que incluyeron una ensalada de endivias con peras y nuez de macadamia en aderezo de roquefort. Después sorprendieron a los comensales con caracoles de la Borgoña en su concha con mantequilla de perejil, estos platillos fueron acompañados con vino blanco francés de nombre Sauvignon L´Hospitalet.
El plato fuerte fue un Confit de pierna de pato, papa dauphine y champiñones salteados, acompañado por un vino tinto Merlot, L’Hospitalet, el postre que se sirvió fue un mil hojas de pistache y frambuesa con salsa de frutos rojos. Todos y cada uno de los ingredientes que contienen estos platillos son de la mejor calidad, algunos son importados desde Francia pues en México no se consiguen fácilmente, lo que hace aún más interesante que el sello francés está a pedir de boca.
Renuevan oferta de platillos
En Presidente Intercontinental destaca su tradicional restaurante Frutas y Flores, pero Stephan Coudon —gerente general del hotel— dio a conocer que este inmueble desparecerá para desarrollar dos proyectos más ambiciosos que buscan impulsar el arribo de los comensales tapatíos a sus instalaciones. El primer restaurante será bistro francés que ofrecerá los menús más emblemáticos del país europeo, tentativamente se abrirá en febrero del 2016.
Además también abrirán un café urbano más ad hoc con la temática del hotel, estará tanto en México como en Guadalajara, lo que pretenden es que los amigos, las parejas acudan al hotel a beber café, tomarse un té y disfrutar de los suculentos postres que estarán ofertando, este café se abrirá a la par del bistro francés.