Suplementos
Sicilia, los terrenos de “don Corleone”
Un recorrido entre las leyendas de la mafia italiana y la berengena rellena con pasta
ITALIA (10/ABR/2011).- Al sur de Italia está Sicilia, la más grande del mar Mediterráneo, la isla que estuvo a merced de griegos, romanos, árabes y bajo el hostigamiento de la inquisición española; donde los “mafiosi” siguen haciendo de las suyas, pero la población es menos tolerante. La Naturaleza también la ha traído en jaque con sendas sacudidas de terremotos, erupciones y mares de lava volcánica.
Sin embargo, el turismo sigue siendo su mayor punto de atracción para propios y extraños, enseguida, te dejamos una miscelánea de detalles para que te emociones un poco y te animes a emprender un viaje más allá de Roma y Venecia.
Para amantes de El Padrino
La mafia siciliana, la segunda empresa más importante del país, se remonta a la Edad Media, encarnada en una secta religiosa de miembros encapuchados y armados con espadas que merodeaban los subterráneos de Palermo. La organización, tal cual la conocemos, comenzó a tomar su rumbo a principios del siglo XIX. Los “mafiosi” continúan operando, pero ya no son intocables.
Para los fanáticos de la trilogía El Padrino, intentar seguir los pasos del clan de los Corleone es inútil. El pueblo de Corleone había crecido demasiado a principios de la década de 1970 para el gusto de Francis Ford Coppola, así que las escenas de Sicilia se rodaron en Savoca, un pueblo medieval famoso por sus momias.
Sabor europeo
La cocina siciliana es dulce y picante gracias a los árabes. De ellos surgió la cassata siciliana, un pastel relleno de crema de ricotta con pasta de almendras y fruta confitada, y los cannoli, unos dulces también rellenos de ricotta. Otros platillos famosos de la isla son el involtini de melanzane, berenjenas rellenas en salsa de tomate y la pasta con le melanzane, una mezcla de berenjena frita, albahaca y ricotta salada, también conocida en el resto de la isla como pasta “allá Norma”.
Los vinos blancos ahora están tomando la delantera. Son secos, ligeros y con un toque floral. Las uvas locales son catarratto e inzolia.
Un par de vinícolas que merecen tu atención son Duca di Salaparuta y Tenuta di Donnafugata. Ambos creen que la inzolia es la mejor. Pero el más famoso de Sicilia es el marsala, un vino dulce que se fortalece con brandy y que, cuando es bueno, está a la altura de los mejores jereces y oportos.
Si quieres tomar un curso de cocina tradicional, busca a los Regaleali, productores de vino de la provincia de Caltanissetta. Lo imparten en su finca, cerca de Vallelunga. Los invitados se hospedan ahí y conviven con miembros de la familia del conde Tasca d’Almerita.
Para conocer más
La editorial Océano cuenta con una guía turística e histórica dedicada a Sicilia. Está dividida por regiones, en las que hace sugerencias de sitios imperdibles, tanto los clásicos como aquellos que no están incluidos en el itinerario del turista; destaca datos curiosos, recomienda tiendas, hoteles y restaurantes de todos los presupuestos; incluye información sobre artesanías, vida nocturna, fiestas, gastronomía y datos básicos para planificar el viaje: transporte, propinas, clima, tipo de cambio y más. Su selección de circuitos te lleva por rincones desconocidos, playas, islas, parques naturales, ruinas, castillos, catedrales y aventuras para contemplar la furia de los volcanes.
A través de una lectura ligera, en tu propio idioma, aprenderás mucho de la historia de Sicilia. Los textos van acompañados de mapas, planos e imágenes fotográficas.
Sin embargo, el turismo sigue siendo su mayor punto de atracción para propios y extraños, enseguida, te dejamos una miscelánea de detalles para que te emociones un poco y te animes a emprender un viaje más allá de Roma y Venecia.
Para amantes de El Padrino
La mafia siciliana, la segunda empresa más importante del país, se remonta a la Edad Media, encarnada en una secta religiosa de miembros encapuchados y armados con espadas que merodeaban los subterráneos de Palermo. La organización, tal cual la conocemos, comenzó a tomar su rumbo a principios del siglo XIX. Los “mafiosi” continúan operando, pero ya no son intocables.
Para los fanáticos de la trilogía El Padrino, intentar seguir los pasos del clan de los Corleone es inútil. El pueblo de Corleone había crecido demasiado a principios de la década de 1970 para el gusto de Francis Ford Coppola, así que las escenas de Sicilia se rodaron en Savoca, un pueblo medieval famoso por sus momias.
Sabor europeo
La cocina siciliana es dulce y picante gracias a los árabes. De ellos surgió la cassata siciliana, un pastel relleno de crema de ricotta con pasta de almendras y fruta confitada, y los cannoli, unos dulces también rellenos de ricotta. Otros platillos famosos de la isla son el involtini de melanzane, berenjenas rellenas en salsa de tomate y la pasta con le melanzane, una mezcla de berenjena frita, albahaca y ricotta salada, también conocida en el resto de la isla como pasta “allá Norma”.
Los vinos blancos ahora están tomando la delantera. Son secos, ligeros y con un toque floral. Las uvas locales son catarratto e inzolia.
Un par de vinícolas que merecen tu atención son Duca di Salaparuta y Tenuta di Donnafugata. Ambos creen que la inzolia es la mejor. Pero el más famoso de Sicilia es el marsala, un vino dulce que se fortalece con brandy y que, cuando es bueno, está a la altura de los mejores jereces y oportos.
Si quieres tomar un curso de cocina tradicional, busca a los Regaleali, productores de vino de la provincia de Caltanissetta. Lo imparten en su finca, cerca de Vallelunga. Los invitados se hospedan ahí y conviven con miembros de la familia del conde Tasca d’Almerita.
Para conocer más
La editorial Océano cuenta con una guía turística e histórica dedicada a Sicilia. Está dividida por regiones, en las que hace sugerencias de sitios imperdibles, tanto los clásicos como aquellos que no están incluidos en el itinerario del turista; destaca datos curiosos, recomienda tiendas, hoteles y restaurantes de todos los presupuestos; incluye información sobre artesanías, vida nocturna, fiestas, gastronomía y datos básicos para planificar el viaje: transporte, propinas, clima, tipo de cambio y más. Su selección de circuitos te lleva por rincones desconocidos, playas, islas, parques naturales, ruinas, castillos, catedrales y aventuras para contemplar la furia de los volcanes.
A través de una lectura ligera, en tu propio idioma, aprenderás mucho de la historia de Sicilia. Los textos van acompañados de mapas, planos e imágenes fotográficas.