Suplementos
León suculento
'Preparado de forma artesanal' es la frase de batalla de miles de restaurantes para ganarse a los comensales
GUADALAJARA, JALISCO (22/MAY/2016).- Una de las ciudades donde este movimiento gastronómico ha crecido de forma más vigorosa es León. La capital del zapato se caracteriza por sus deliciosas “guacamayas”, pero en esta ocasión quedé encantado por las hamburguesas de Lola’s Burger & Beer, que se salen de lo común tanto por su preparación como por su presentación.
Lola’s Burger & Beer (Blvd. Adolfo López Mateos 1501) es un local enclavado en una de las arterias más transitadas de la urbe esmeralda. El local es pequeño y es fácil sentirse como en casa. Pero bueno, ¡hablemos de sabores!
Por recomendación de la casa opté por una hamburguesa “Elvis”. El emplatado es curioso: En una cajita de madera sobre papel. La verduras y el aderezo vienen aparte, para que sea el cliente quien decida lo que quiere incluir. Las papas fritas no son de otro mundo, pero al final por lo que estaba allí era por la hamburguesa.
El pan y la carne son de casa. El primero es suave y no se desmenuza en las manos. La carne merece un párrafo aparte.
La porción es perfecta para quienes llegan con hambre pero no quieren salir rodando. Es jugosa en el punto exacto, sin que parezca que está sudando. El sabor es entrañable y casero, con fuerte presencia de las especias y con un aroma delicioso. Se debe degustar con calma, porque vale la pena ir explorando su capa de sabores.
El aderezo y las salsas le suman a los sabores de la hamburguesa, aunque recomiendo moderación en ambos casos, para no perder los suaves toques con los que cuenta la carne. La recomendación con “Elvis” es maridarla con alguna cerveza de malta. Para buena fortuna del comensal, en Lola’s también tienen barra de cervezas.
Sin duda, un local que una vez que te invitará a volver.
La entrada
Por cortesía, te ofrecerán una copa con botana, en el caso de quien escribe estas palabras, unos churritos.
Es curioso, pues regularmente las entradas en restaurantes de hamburguesas o bien no existen, o bien son dedos de queso o papas fritas en porciones mayores (la apuesta es algo un tanto más sofisticada). En este caso es sencilla, aunque tiene la cualidad de ser gratuita y de refill. Puedes pedir salsa picante.
Las bebidas
Puedes ir por un refresco o algún preparado especial, esto pensando en que lleves niños o un ambiente muy familiar. Hay barra con cervezas Pacífico o Corona.
El restaurante es muy futbolero (no podía ser de otra forma estando tan cerca del Estadio León), por lo que es común que durante los partidos de la Fiera, se ofrezcan promociones a los comensales, como el tradicional 2x1 en cervezas, exceptuando las tradicionales.
El ambiente
Familiar y en una zona concurrida, por lo que es altamente seguro. Eso sí, el local es pequeño y por las noches suele registrar sus mejores entradas, por lo que no es fácil conseguir lugar.
Lola’s Burger & Berr se encuentra relativamente cerca de la zona zapatera y de piel de la ciudad, así como de la Central de Autobuses y el Estadio de los Esmeraldas del León, por lo que te quedará excelente si decides hacer un viaje turístico.
Chela artesanal
La cerveza artesanal está viviendo su “boom” en este momento. Aquí hay una buena variedad, tanto en la carta como por temporada. En la carta podrás encontrar algunos nombres conocidos, como Minerva, pero también otros menos comunes como Goose o María Porfiria. Quienes atienden en Lola’s te recomendarán, según lo que decidas pedir, la cerveza más adecuada. Deja que te guíen, porque el sabor de la hamburguesa gana mucho.
El resto del menú
Además de la Elvis, vale la pena que pruebes la tradicional y la de pollo. Ambas siguen los mismos patrones en su preparación, tanto de tiempo como de ingredientes.
Uno de los nuevos elementos en el menú es “La Pechugona”, ensalada de pollo con lechuga, crotones, aceitunas y vinagreta de mostaza.
En cuaresma agregan a la carta brochetas de camarón y pescado zarandeado.
Lola’s Burger & Beer (Blvd. Adolfo López Mateos 1501) es un local enclavado en una de las arterias más transitadas de la urbe esmeralda. El local es pequeño y es fácil sentirse como en casa. Pero bueno, ¡hablemos de sabores!
Por recomendación de la casa opté por una hamburguesa “Elvis”. El emplatado es curioso: En una cajita de madera sobre papel. La verduras y el aderezo vienen aparte, para que sea el cliente quien decida lo que quiere incluir. Las papas fritas no son de otro mundo, pero al final por lo que estaba allí era por la hamburguesa.
El pan y la carne son de casa. El primero es suave y no se desmenuza en las manos. La carne merece un párrafo aparte.
La porción es perfecta para quienes llegan con hambre pero no quieren salir rodando. Es jugosa en el punto exacto, sin que parezca que está sudando. El sabor es entrañable y casero, con fuerte presencia de las especias y con un aroma delicioso. Se debe degustar con calma, porque vale la pena ir explorando su capa de sabores.
El aderezo y las salsas le suman a los sabores de la hamburguesa, aunque recomiendo moderación en ambos casos, para no perder los suaves toques con los que cuenta la carne. La recomendación con “Elvis” es maridarla con alguna cerveza de malta. Para buena fortuna del comensal, en Lola’s también tienen barra de cervezas.
Sin duda, un local que una vez que te invitará a volver.
La entrada
Por cortesía, te ofrecerán una copa con botana, en el caso de quien escribe estas palabras, unos churritos.
Es curioso, pues regularmente las entradas en restaurantes de hamburguesas o bien no existen, o bien son dedos de queso o papas fritas en porciones mayores (la apuesta es algo un tanto más sofisticada). En este caso es sencilla, aunque tiene la cualidad de ser gratuita y de refill. Puedes pedir salsa picante.
Las bebidas
Puedes ir por un refresco o algún preparado especial, esto pensando en que lleves niños o un ambiente muy familiar. Hay barra con cervezas Pacífico o Corona.
El restaurante es muy futbolero (no podía ser de otra forma estando tan cerca del Estadio León), por lo que es común que durante los partidos de la Fiera, se ofrezcan promociones a los comensales, como el tradicional 2x1 en cervezas, exceptuando las tradicionales.
El ambiente
Familiar y en una zona concurrida, por lo que es altamente seguro. Eso sí, el local es pequeño y por las noches suele registrar sus mejores entradas, por lo que no es fácil conseguir lugar.
Lola’s Burger & Berr se encuentra relativamente cerca de la zona zapatera y de piel de la ciudad, así como de la Central de Autobuses y el Estadio de los Esmeraldas del León, por lo que te quedará excelente si decides hacer un viaje turístico.
Chela artesanal
La cerveza artesanal está viviendo su “boom” en este momento. Aquí hay una buena variedad, tanto en la carta como por temporada. En la carta podrás encontrar algunos nombres conocidos, como Minerva, pero también otros menos comunes como Goose o María Porfiria. Quienes atienden en Lola’s te recomendarán, según lo que decidas pedir, la cerveza más adecuada. Deja que te guíen, porque el sabor de la hamburguesa gana mucho.
El resto del menú
Además de la Elvis, vale la pena que pruebes la tradicional y la de pollo. Ambas siguen los mismos patrones en su preparación, tanto de tiempo como de ingredientes.
Uno de los nuevos elementos en el menú es “La Pechugona”, ensalada de pollo con lechuga, crotones, aceitunas y vinagreta de mostaza.
En cuaresma agregan a la carta brochetas de camarón y pescado zarandeado.