México
Políticas en nutrición deben manejarse a nivel regional en México
Enfatiza investigador del CICAN tomar en cuenta diversidad de poblaciones
CIUDAD DE MÉXICO (06/SEP/2013).- Las políticas públicas destinadas a abordar los problemas de nutrición deben tomar en cuenta la diversidad de las poblaciones, y ser elaboradas a partir de la información recabada por equipos multidisciplinarios en el terreno, sostuvo hoy un especialista en comportamiento alimentario.
"Lo primero que hay que hacer es aclarar a qué nos referimos con alimentación sana. ¿Sana para quién?", dijo el doctor Antonio López Espinoza, director del Centro de Investigaciones en Comportamiento Alimentario y Nutrición (CICAN) de la Universidad de Guadalajara, en una entrevista.
Enfatizó que mucho se ha hablado del problema del sobrepeso infantil en México, que según un estudio de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE) es el segundo país con el mayor número de adultos con obesidad, detrás de Estados Unidos, y el primero en obesidad infantil.
"Se menciona que en este país los niños están muy gordos, pero también hay poblaciones donde los niños están muy flacos. Tenemos que hacer un análisis. El crisol de características particulares de todo el país es muy complejo", apuntó.
De acuerdo con López, "debemos tener grupos multidisciplinarios en todos los estados y por regiones, para recopilar la información necesaria para caracterizar cómo se alimenta cada población, qué problemas se pueden generar por ello, y proponer medidas" para remediar esos problemas y evitar que se generen otros.
"Mi sugerencia para una política pública: que se integren grupos multidisciplinarios y que tomemos decisiones todos juntos, porque las decisiones lineales destruyen a los países", acotó.
En cuanto a qué se puede hacer para fomentar hábitos alimentarios positivos desde el ámbito de la educación, consideró que "hay que mejorar la producción de conocimiento".
"Hay que tener información propia de nuestro país, que sea aplicable, y producir profesionistas con visión multidisciplinaria" que tomen en cuenta las variantes fisiológicas, genéticas y culturales, entre otras, de las poblaciones.
Asimismo, resaltó la importancia de diseminar el conocimiento a la población para romper con los malos hábitos alimentarios.
Citó como ejemplo los hábitos que se inculcan en el propio hogar. "Si los padres le dicen al niño a la hora de comer 'No te levantes hasta que acabes', el niño va a perder el reflejo de saciedad y va a querer seguir comiendo", expuso.
"Entonces, hay que enseñarles a los niños que hay una señal que su organismo que les dice 'Ya no comas', y que hay que respetarla", abundó.
El doctor López dio la conferencia "Modificación de hábitos alimentarios. Contribuciones teóricas y experimentales" durante el Simposio Cambios de Conducta, que reúne en Ciudad de México a expertos de diversos países para analizar el impacto de los hábitos alimentarios y de la actividad física en la salud.
Al finalizar su ponencia, un asistente le preguntó en qué consisten los buenos hábitos alimentarios. "No existen los buenos hábitos, es un concepto mal entendido; lo que hay que buscar son hábitos adecuados para cada entorno cultural", replicó.
El simposio, que concluirá mañana viernes, es organizado por la Serie Científica Latinoamericana, una iniciativa que promueve la discusión de temas fundamentales de salud en la región.
"Lo primero que hay que hacer es aclarar a qué nos referimos con alimentación sana. ¿Sana para quién?", dijo el doctor Antonio López Espinoza, director del Centro de Investigaciones en Comportamiento Alimentario y Nutrición (CICAN) de la Universidad de Guadalajara, en una entrevista.
Enfatizó que mucho se ha hablado del problema del sobrepeso infantil en México, que según un estudio de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE) es el segundo país con el mayor número de adultos con obesidad, detrás de Estados Unidos, y el primero en obesidad infantil.
"Se menciona que en este país los niños están muy gordos, pero también hay poblaciones donde los niños están muy flacos. Tenemos que hacer un análisis. El crisol de características particulares de todo el país es muy complejo", apuntó.
De acuerdo con López, "debemos tener grupos multidisciplinarios en todos los estados y por regiones, para recopilar la información necesaria para caracterizar cómo se alimenta cada población, qué problemas se pueden generar por ello, y proponer medidas" para remediar esos problemas y evitar que se generen otros.
"Mi sugerencia para una política pública: que se integren grupos multidisciplinarios y que tomemos decisiones todos juntos, porque las decisiones lineales destruyen a los países", acotó.
En cuanto a qué se puede hacer para fomentar hábitos alimentarios positivos desde el ámbito de la educación, consideró que "hay que mejorar la producción de conocimiento".
"Hay que tener información propia de nuestro país, que sea aplicable, y producir profesionistas con visión multidisciplinaria" que tomen en cuenta las variantes fisiológicas, genéticas y culturales, entre otras, de las poblaciones.
Asimismo, resaltó la importancia de diseminar el conocimiento a la población para romper con los malos hábitos alimentarios.
Citó como ejemplo los hábitos que se inculcan en el propio hogar. "Si los padres le dicen al niño a la hora de comer 'No te levantes hasta que acabes', el niño va a perder el reflejo de saciedad y va a querer seguir comiendo", expuso.
"Entonces, hay que enseñarles a los niños que hay una señal que su organismo que les dice 'Ya no comas', y que hay que respetarla", abundó.
El doctor López dio la conferencia "Modificación de hábitos alimentarios. Contribuciones teóricas y experimentales" durante el Simposio Cambios de Conducta, que reúne en Ciudad de México a expertos de diversos países para analizar el impacto de los hábitos alimentarios y de la actividad física en la salud.
Al finalizar su ponencia, un asistente le preguntó en qué consisten los buenos hábitos alimentarios. "No existen los buenos hábitos, es un concepto mal entendido; lo que hay que buscar son hábitos adecuados para cada entorno cultural", replicó.
El simposio, que concluirá mañana viernes, es organizado por la Serie Científica Latinoamericana, una iniciativa que promueve la discusión de temas fundamentales de salud en la región.