A la leña. Con pasta delgada o al estilo Chicago. Con ingredientes intensos o a elección del comensal. Las opciones, infinitas. El sabor, también. Es verdad que la pizza no oculta su ADN italiano, pero también es cierto que en México encontró una nueva alma, y particularmente en Guadalajara un terreno donde gana en sabores.En nuestra ciudad ha ido ganando a pasos agigantados la pizza etiquetada como “artesanal”, esa que se aleja de los preparados industriales, recalentados o fabricación en serie para buscar matices propios, ya sea gracias a una preparación que apela a recetas caseras, o porque contiene ingredientes que le otorgan sabores intensos.Aquí una pequeña guía para comenzar a explorar pizzas con un toque especial, fuera de lo común y que no encontrarás en las tradicionales listas de siempre.
