El arte de entregarse a los clientes

Corría el año de 1995 cuando abrió sus puertas con el nombre de La Destilería, y bajo el paraguas de Grupo Orraca. Por lo que ahora están de fiesta festejando sus primeros 25 años de servicio. No muchos restaurantes de este tamaño puedes vanagloriarse de tan significativo evento.

Además de ser un hito en la ciudad, es un punto obligado a visitar por cualquier extranjero que visita nuestra ciudad por su gran cocina, servicio y su enfoque a nuestra tradicional bebida: el Tequila.

Años más tarde, por ahí del 2004, cambiaría de nombre a La Tequila, con gran acierto y enfoque, conservando su carta, misma que han ido adecuando año con año, y su pasión por servir al cliente.

La Tequila es el gran semillero de todos los restaurantes de Guadalajara, en donde podemos encontrar a gente que se ha formado ahí en otros lugares y eso habla del buen oficio y la buena capacitación que se tiene en todos sus empleados.

Siempre se han esmerado en tener los mejores proveedores, de preferencia locales, y precios al público para tener una buena oferta de precio/calidad. Cosa que no es fácil lograr como restaurantero.

En 2005 el gobierno del Estado les pidió enviar al chef a Guyana el 15 de septiembre, a preparar la cena mexicana y en 2011 los invitaron a Shanghái a llevar una muestra de cocina mexicana a la fashion week. ¡Por lo que debemos sentir mucho orgullo!

Fueron el primer establecimiento en el mundo a quien se entregó el Distintivo T por parte del Consejo Regulador del Tequila y son el único restaurante de Jalisco que pertenece a Tesoros de México, distintivo que otorga la Secretaria de Turismo federal.

Para mí, el mejor Chile en Nogada $279 de la ciudad, que he probado hasta el momento, es el de La Tequila y por mucho. Es vasto, como para llegar y no pedir ni entrada para comprometerse hasta el fin, como cuando se casa uno pues.

Viene bañado con esa nogada con sabor a nuez, no de color blancuzco y con un relleno de carne molida mixta muy humectado con muchos sabores que van de lo salado a lo dulce. La presentación es excelsa con mucha nuez de castilla, perejil y granada.

Se siente; la biznaga, pasas, pera, durazno, manzana, piñón, plátano macho y un aftertaste de un buen jerez, que de entrada pensé que era brandy, pero rectifiqué con el capitán de meseros quien me comentó que casi le atino. Es un must en la ciudad.

Como fui acompañado por mi familia, también pedimos esta espectacular sopa de fideos secos $79, que existió de niños en todas nuestras casas y que acompañan con crema, chipotle, queso Cotija añejo rallado muy fino y aguacate, es un verdadero placer que te transporta a la niñez y se disfruta hasta el último bocado, casi quise romper el plato y chupar sus pedazos.

¡Larga vida a La Tequila y todo su equipo y socios!

¡Sé feliz!

La Tequila

D. Av. México 2830 Fraccionamiento Terranova. 

T. 33 36403440 (Landmark)

W. @La_tequila

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